一种制备甲壳素的新工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种制备甲壳素的新工艺，将新鲜虾头虾壳用水清洗干净，烘干后粉碎，在超声波作用下柠檬酸与虾头虾壳中的无机盐反应生成可溶性的柠檬酸盐，降低其中的灰分，然后在超声波作用下，用氢氧化钠溶液溶解脱除虾头虾壳中的蛋白质。该工艺与常规工艺相比，将脱除无机盐的时间由10小时缩短为15-30分钟；将脱除蛋白质的温度由100℃降低为60℃，时间由2小时缩短为15-30分钟。本发明专利技术制备的甲壳素颜色为蜡白色，灰分含量≤0.5％，含氮量≤6.0％，水分含量≤8％。与传统方法相比，使用本发明专利技术生产甲壳素，可显著缩短生产周期，明显提高生产效率，同时副产物得到充分利用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种制备甲壳素的新工艺。
技术介绍
甲壳素(Chitin)是仅次于纤维素的地球上第二大可再生资源，主要存在于节肢动物如虾蟹等的外壳、真菌及一些藻类植物的细胞壁中。由于甲壳素及其衍生物具有许多独特的优点，如可生物降解、安全无毒，良好的生物相容性且化学性质稳定，近年来被广泛应用于食品工业、环境保护、医药、农业、轻纺、功能材料等方面。虾头虾壳中含有16% -30%的甲壳素，20% -30%的蛋白质等有机物，30% -40 %的碳酸钙等无机盐，4%-5%的色素。从虾头虾壳中提取甲壳素的关键步骤是如何脱除其中的无机盐和蛋白质。 目前在甲壳素的生产中，主要有酸碱法、乙二胺四乙酸二钠(EDTA)法、酶法和发酵法等。这些方法均有各自不同的缺点和不足，如酸碱法和乙二胺四乙酸二钠(EDTA)法会产生大量的酸碱废水，对环境污染较大，同时生产周期较长；酶法本身具有很多优势，最主要特点是清洁，对环境污染较小，但至今仍没有得到大规模推广的主要原因是生产所用的酶价格昂贵，生产成本高，同时生产周期比较长；发酵法的突出缺点是生产周期长，限制了它的进一步发展。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种生产周本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甲壳素制备的新工艺，按如下步骤：(1)原料的预处理：挑选虾头虾壳作为制备甲壳素的原料，将虾壳内外表面的异物去除干净，干燥，粉碎待用；(2)将粉碎过的虾头虾壳加入柠檬酸溶液中，在超声波作用下进行脱除无机盐反应，降低其中的灰分；(3)反应结束后过滤，滤液静置一定时间后，析出可作为食品添加剂的柠檬酸钙，虾头虾壳用水洗至中性；(4)将脱除无机盐后的虾头虾壳加入氢氧化钠溶液中，在超声波作用下反应，脱除虾头虾壳中的蛋白质；(5)反应结束后过滤，回收滤液中的蛋白质，虾头虾壳用水洗至中性；(6)脱色烘干：将(5)中得到的虾头虾壳，进行脱色烘干处理，得到甲壳素产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：彭元怀，
申请(专利权)人：湛江师范学院，
类型：发明
国别省市：