【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及营养米制作领域，具体涉及一种多功能复合营养米的配方及其制备工艺。
技术介绍
大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；大米存在优点的同时也存在缺点；大米的优点1、从淀粉上来说，大米的淀粉粒在各种谷物中较小，口感柔软细腻，容易消化，比其它的谷物更适合孩子的肠道；2、从蛋白质上来说，大米的蛋白质生物价值不及动物性蛋白质，其中“赖氨酸”这种必须氨基酸含量较少，但是比小麦的蛋白质要高，按照“生物价”这个指标来比较，糙米蛋白质的生物价是73，与牛肉蛋白质相近，全麦粉蛋白质为68，玉米和小米的蛋白质就更低，以为大米蛋白中“醇溶蛋白” 比较少，而“谷蛋白”比较多，容易被人体吸收，小麦和玉米的蛋白质中“醇溶蛋白”比例高，其中严重的缺乏赖氨酸。大米的蛋白质含量只有7%-8%，低于面粉，所以以大米为主食的同时，一定要补充豆类食品，或者动物性食品；3、从热量上来说，大米制作成米饭和米粥后，相比各种食量来说热量较低；4、从过敏性来说，大米的过敏原很少，而对小麦食品过敏的人并不罕见，对于过敏性体质的孩子来说，大米是比较安全的。大米的缺点1、从...
【技术保护点】
多功能复合营养米的配方及其制备方法，其特征在于它的配方组成为：有机大米50％、五谷杂粮50％；它的制备方法为：1、采用纳米技术把有机大米和五谷杂粮粉碎至粉状；2、用专用食品设备，把它们分类装入料筒，3、由电脑控制同时按上述比例输入到新型合成营养米的成形机里，通过高压形成多种营养成份的人工复合营养米，4、进行包装。
【技术特征摘要】
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