机械化生产肉燕皮的专用压面机制造技术

本发明专利技术涉及一种机械化生产肉燕皮的专用压面机，由原有普通的压面机进行改造而成，其特征在于：该压面机的机架自上而下斜设有若干对用以压延肉糜形成燕皮的滚筒，各对滚筒前侧上方增设有自动撒粉装置，该装置可将擂溃好的肉糜制成燕皮，从而使燕皮生产由传统手工制作走上工业化生产的道路，不但降低了劳动强度，提高了生产效率，而且制成品韧性好，口感佳。

【技术实现步骤摘要】
原案申请号：200610101013.3原案申请日：2006年06月27日
本专利技术涉及一种机械化生产肉燕皮的专用压面机。
技术介绍
肉燕皮是饮誉中外的福州传统风味食品，是福州特产中的精品。其色洁白、薄如纸、肉香、味美，营养丰富，食用滑润爽口，不仅深受本地消费者的喜爱，还畅销海内外，在国际上也有了一定的知名度。福州燕皮始创于明代嘉靖年间，燕皮的加工往往靠传承的祖传秘方，经严格的选料、配料，精细复杂的工序手工打制而成。燕皮的传统加工工艺费工费时、生产量小，而且受季节影响大。随着社会的发展，市场对燕皮的需求量不断增加，但是目前燕皮加工店的产量即使仅供福州市场，在节假日期间已是供不应求。据了解，每坯作业平均需要2个小时，2斤的肉才变成4斤的鲜燕皮，每位工人每天仅能打制十几斤的燕皮，虽说福州有大几十家肉燕店，但每天燕皮产量也只有几百公斤，根本无法满足市场的需求。除此以外，传统燕皮生产需要繁重的体力劳动，许多工人都是从早忙到晚，甚至无法正常吃饭，结果98％的工人都患有胃病。针对以上情况，1958年和1979年左右，福建省科委将实现机械化生产肉燕皮列入了一项攻关项目，拨专款由福建省机械科学研究本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种机械化生产肉燕皮的专用压面机，由原有普通的压面机进行改造而成，其特征在于：该压面机的机架自上而下斜设有若干对用以压延肉糜形成燕皮的滚筒，各对滚筒前侧上方增设有自动撒粉装置。

【技术特征摘要】
1.一种机械化生产肉燕皮的专用压面机，由原有普通的压面机进行改造而成，其特征在于：该压面机的机架自上而下斜设有若干对用以压延肉糜形成燕皮的滚筒，各对滚筒前侧上方增设有自动撒粉装置。2.根据权利要求1所述的机械化生产肉燕皮的专用压面机，其特征在于：自动撒粉装置由粉盒和滚粉筒组成，滚粉筒堵住粉盒的下开口，其上周部位于储粉盒下部...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪莉，饶平凡，刘志云，郭静科，张雯，
申请(专利权)人：福州大学，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]