一种添加可可的冰淇淋威化杯制造技术

本发明专利技术公开了一种添加可可的冰淇淋威化杯，原料按重量份组成如下：面粉１８～２８份；玉米淀粉５～１０份；碳酸氢钠０．１５～１份；植物油０．５～４份；全蛋粉０．２５～３份；可可粉２．５～５份；巧克力香精０．１～０．４份；水４０～６５份。本发明专利技术的冰淇淋威化杯口感酥脆芳香，具有可可的特有的香气和味道，更重要的是保健价值高：保持人体血液畅通，预防心脏病的发生，减肥，抗衰老等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及的是冰淇淋威化杯。
技术介绍
可可里含有超过300种已知的化学物质。多种物质都具有药理作用，是防止心脏病的天然卫士，可可里含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用，所以有经验表明进食少量可可(或巧克力)有利于减肥。可可的苯酚复合物不单能防止本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速被吸收，使血液中抗氧化物成分明显增加，并作为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些酚类物质对人体保持血液畅通起着重要作用。草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，可可的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种添加可可的冰淇淋威化杯，该冰淇淋威化杯具有可可特有的香气和味道，更重要的是保健价值高。一种添加可可的冰淇淋威化杯，原料按重量份组成如下：面粉               18～28份；玉米淀粉           5～10份；碳酸氢钠           0.15～1份；植物油             0.5～4份；全蛋粉             0.25～3份；可可粉             2.5～5份；巧克力香精         0.1～0.4份；水                 40～65份。本专利技术的冰淇淋威化杯口感酥脆芳香，具有可可的特有的香气和味道，更重要的是保健价值高：保持人体血液畅通，预防心脏病的发生，减肥，抗衰老等。【具体实施方式】制作方法：将面粉、玉米淀粉、植物油、碳酸氢钠、全蛋粉、巧克力香精(香精于搅拌后期加入)、可可粉以及水混合，搅打成均匀流体状(大约2.5～3min)，再灌模进威化机中威化(上模180℃，下模175℃，加热1.5分钟)成型即可。实施例1将23千克的面粉，7千克玉米淀粉，4千克植物油，0.3千克碳酸氢钠，1.5千克全蛋粉，-->0.4千克巧克力香精(香精于搅拌后期加入，下同)，5千克可可粉以及53千克的水混合，搅打均匀，灌模进威化机威化(上模180℃，下模175℃，加热1.5分钟)成型即可。实施例2将28千克的面粉，5千克玉米淀粉，1千克植物油，1千克碳酸氢钠，0.25千克全蛋粉，3.5千克可可粉，0.2千克巧克力香精以及40千克的水混合，搅打均匀，灌模进威化机威化(上模180℃，下模175℃，加热1.5分钟)成型即可。实施例3将18千克的面粉，10千克玉米淀粉，0.5千克植物油，0.15千克碳酸氢钠，3千克全蛋粉，2.5千克可可粉，0.1千克巧克力香精以及65千克的水混合，搅打均匀，灌模进威化机威化(上模180℃，下模175℃，加热1.5分钟)成型即可。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种添加可可的冰淇淋威化杯，原料按重量份组成如下：　面粉　１８～２８份；　玉米淀粉　５～１０份；　碳酸氢钠　０．１５～１份；　植物油　０．５～４份；　全蛋粉　０．２５～３份；　可可粉　２．５～ ５份；　巧克力香精　０．１～０．４份；　水　４０～６５份。

【技术特征摘要】
1、一种添加可可的冰淇淋威化杯，原料按重量份组成如下：面粉          18～28份；玉米淀粉      5～10份；碳酸氢钠      0.15～1份；植物油   ...

【专利技术属性】
技术研发人员：何唯平，刘梅森，赵泽玖，
申请(专利权)人：深圳海川食品科技有限公司，深圳市海川实业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：94[中国|深圳]