一种巧克力手指饼及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种巧克力手指饼及其制作方法，其特征在于它由下列重量份数的原料组成：无水牛油２０－１５０份、无水酥油５０－１５０份、无糖改良剂５０－２００份、鸡蛋８０－２００份、中筋粉２００－５００份、牛奶香粉５－４０份、无糖奶粉２０－１００份、碳酸氢钠０．１－２份、巧克力粉５－４０份、黄色素０．０１－０．３份。本发明专利技术制得的巧克力手指饼，口感香酥，特别适合儿童食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属糕点食品制作
，涉及烘焙制品的制作方法，更具体的说是一种巧克力手指饼及其制作方法。
技术介绍
科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标，这就要求对目前高糖、高脂肪、高热量的现状加以改善，使人们向清淡、营养平衡的方向发展。近几年来无糖糕点越来越多的受到人们的关注，无糖糕点的特点在于：不会引起血液葡萄糖与胰岛素水平大幅度的波动；不被大多数口腔微生物所发酵，不会诱发儿童龋齿；低热量、食用后不长胖，甜味时宜、口感清爽；增强对钙质的吸收作用，可使钙的吸收率及存储率提高。因此，巧克力手指饼非常的受到儿童欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种巧克力手指饼为达到上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份数的原料组成：无水牛油20-150份、无水酥油50-150份、无糖改良剂50-200份、鸡蛋80-200份、中筋粉200-500份、牛奶香粉5-40份、无糖奶粉20-100份、碳酸氢钠0.1-2份、巧克力粉2-10份、黄色素0.01-0.3份。本专利技术优选的巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份数的原料组成：无水牛油50-150份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份数的原料组成：无水牛油２０－１５０份、无水酥油５０－１５０份、无糖改良剂５０－２００份、鸡蛋８０－２００份、中筋粉２００－５００份、牛奶香粉５－４０份、无糖奶粉２０－１００份、碳酸氢钠０．１－２份、巧克力粉２－１０份、黄色素０．０１－０．３份。

【技术特征摘要】
1、一种巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份数的原料组成：无水牛油20-150份、无水酥油50-150份、无糖改良剂50-200份、鸡蛋80-200份、中筋粉200-500份、牛奶香粉5-40份、无糖奶粉20-100份、碳酸氢钠0.1-2份、巧克力粉2-10份、黄色素0.01-0.3份。2、如权利要求1所述的巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份数的原料组成：无水牛油50-150份、无水酥油80-150份、无糖改良剂50-100份、鸡蛋100-200份、中筋粉200-400份、牛奶香粉5-30份、无糖奶粉20-80份、碳酸氢钠0.5-2份、巧克力粉5-10份、黄色素0.05-0.3份。3、如权利要求1所述的巧克力手指饼，其特征在于它由下列重量份...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋德成，
申请(专利权)人：天津太平洋制药有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]