一种利用鸭血生产小分子血肽的方法技术

一种利用鸭血生产小分子血肽的方法，是以肉鸭加工副产物鸭血为原料，运用抗凝抗氧化技术、冷热变温交替技术和动态超高压技术、阶段酶解技术、酶解上清液脱色处理、膜分级分离技术以及喷雾干燥等技术集成，研发特定分子量范围具有生理活性的小分子血肽。使用本发明专利技术的生产工艺制得的小分子血肽：平均肽链长度为2.9-3.5个氨基酸残基，分子量分布范围为1000-3000d，小肽含量≥35%。本发明专利技术所述生产工艺不仅提高了产品的附加值，对鸭血资源进行了全效综合利用，而且生产过程中无污染物排放，可达到无环境污染的生态效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种以鸭血为原料综合生产小分子血肽的方法，属于农副产品精加工技术和食品营养领域。
技术介绍
畜禽血液是一种营养价值很高的食品，素有“液态肉”之称，它富含蛋白质和微量元素(如铁)，以及适量矿物质、维生素、激素、酶系和其它一些生理活性物质。畜禽血分为血浆和血细胞，其中血浆的蛋白质含量为全血蛋白质总量的25%左右，血细胞的蛋白质含量为15%左右。据资料，我国每年家禽出栏数超过90亿羽，并且年存栏量和出栏量基本上保持5 10%的增长率，通常屠宰一只家禽，约可收集O. Ikg血液，每年肉鸭加工过程中产生的禽血每年达5000多吨，但是目前我国畜禽血液副产物加工技术落后，产业化程度较低，除部分以血粉、血豆腐或饲料原料等初级加工形式利用之外，相当一部分以污水的形式排放或丢弃，利用率不到10%，致使大量宝贵营养资源流失，且造成严重的环境污染。近年来，美国、日本、英国、德国等发达国家先后利用畜血生产食品添加剂、保健品及药品等。目前市场上少量的血肽素产品是氨基酸、血肽和血红素的复合物，纯度低，功效不明，应用受限，只能是初级产品，本专利技术采用的技术方案不以复合物血肽素为主要产品，而是在生产本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用鸭血生产小分子血肽的方法，其特征是：（1）鸭血的抗凝抗氧化处理：采用2？g/L的抗坏血酸作为抗氧化剂，添加量为血量的0.05%？0.1%；以及4？g/L的柠檬酸三钠作为抗凝剂，添加量为血量的16.7%；（2）离心处理：采用4000r/min离心30min，上清液为血浆，离心沉淀物为血细胞；（3）血细胞的溶血破胞：将步骤（2）离心处理获得的沉淀物血细胞通过冷热交替变温即？20℃和90℃的方法使部分血细胞溶血，之后在120MPa动态超高压微射流均质机下处理1次进行破胞得到血红蛋白；（4）阶段酶解的控制：分两个阶段，第一阶段在pH？8.5，温度55℃下，采用0.5%的碱性蛋白酶酶解2.5h；...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘伟，刘成梅，杨水兵，钟业俊，吴孛，徐慧，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：