富锌保健冰淇淋制造技术

富锌保健冰淇淋属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种富锌保健冰淇淋。本发明专利技术提供了一种风味独特、营养价值高的富锌保健冰淇淋。本发明专利技术采用如下技术方案，本发明专利技术按重量的配比为：富锌灵芝汁5～15％、枇杷果肉10～20％、奶粉4～7％、人造奶油1～3％、鸡蛋4～6％、白砂糖8～10％、乳化稳定剂0.6～1.0％、香兰素0.1～0.3％、余量为水。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种富锌保健冰淇淋。
技术介绍
锌是人体必需的微量元素之一，正常情况下，普通成人体内含锌量约为2 2. 5g，据研究，锌是人体内80多种金属酶的组成成分或激活剂，这些酶与糖、脂类、核酸及蛋白质代谢密切相关，如锌参与DNA的转录和复制，参与蛋白质生物合成，促进激素与受体的特异结合，促进机体生长发育与组织再生，参与免疫功能的发挥。因此锌具有促进大脑和生殖器官的健康发育，增强人体的免疫能力，降低早产儿死亡率，预防味觉、嗅觉、视觉的减退，促进手术创口的愈合，减少恶性肿瘤与肝硬化的发生等功能。一般情况下，成人每日需锌15 20mg ;人体缺乏锌容易导致食欲不振、生长迟缓、发育滞后、性欲减退、创伤愈合不良。日常食物中锌的含量不高，而食用无机态的锌作为补充易导致锌摄入过量，引起锌中毒。因此，将无机锌转化为有机锌再进行食物强化，以促进人体对锌的有效吸收的研究具有重要·的意义。灵芝俗称灵芝草、芝草、瑞草，在分类学中属于担子菌亚门、层菌纲、多孔菌目、灵芝科、灵芝属。它是一种一年生或多年生的真菌生物，成分非常丰富，有灵芝多糖、灵芝酸、生物碱、核苷、氨基酸、油本文档来自技高网...

【技术保护点】
富锌保健冰淇淋，其特征在于，本专利技术采用如下技术方案，本专利技术按重量的配比为：富锌灵芝汁5～15％、枇杷果肉10～20％、奶粉4～7％、人造奶油1～3％、鸡蛋4～6％、白砂糖8～10％、乳化稳定剂0.6～1.0％、香兰素0.1～0.3％、余量为水。

【技术特征摘要】
1.富锌保健冰淇淋，其特征在于，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为富锌灵芝汁5 15%、枇杷果肉10 20%、奶粉4 7%、人造奶油I 3%、鸡蛋4 6%、白砂糖8 10%、乳化稳定剂O. 6 I. 0%、香兰素O. I O. 3%、余量为水。2.根据权利要求I所述的富锌保健冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为富锌灵芝汁5%、枇杷果肉20%、奶粉4%、人造奶油3%、鸡蛋6%、白砂糖10%、乳化稳定剂0.6%、香兰素O...

【专利技术属性】
技术研发人员：张猛，
申请(专利权)人：张猛，
类型：发明
国别省市：