【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，涉及一种饼干，具体涉及一种杏仁蛋白饼干。
技术介绍
饼干是以面粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。传统饼干口味单一，口感较差，目前市面上没有杏仁蛋白饼干。
技术实现思路
专利技术目的本专利技术为了解决现有技术的不足，提供了一种口感酥松、香甜可口的杏 仁蛋白饼干。本专利技术采用的技术方案一种杏仁蛋白饼干，由杏仁酱、白砂糖、蛋白、蛋糕粉配制而成，其各组分的重量分数比为杏仁酱9OO-IOOO 份白砂糖9OO-IOOO 份蛋白280-290 份蛋糕粉150-160 份。有益效果本专利技术提供的杏仁蛋白饼干口感酥松、营养丰富、香甜可口。具体实施例方式下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例I将杏仁酱900克和900克糖一起搓揉，缓慢地加入蛋白280克、蛋糕粉150克直到均匀，得到硬度中等的糊状物，将滚轧工序轧成的面片，经成型机制成饼干坯，将饼干坯放入烘炉中，采用高温烘烤，在163°C条件下约烘4分钟，在自然冷却的条件下，经过5分钟以上的冷却，使饼干温度下降到45°C以下后包装成型。实施例...
【技术保护点】
一种杏仁蛋白饼干，其特征在于：由杏仁酱、白砂糖、蛋白、蛋糕粉配制而成，其各组分的重量分数比为：杏仁酱900？1000份白砂糖900？1000份蛋白280？290份蛋糕粉150？160份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：钱建兵，
申请(专利权)人：南通迅翔自动化设备有限公司，
类型：发明
国别省市：
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