【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品生产
，涉及一种保健饼干的生产工艺。通常饼干食品生产，大多采用定型的成套设备制作，并以小麦精粉为主要原料，以水各面，再加上多种辅料和添加剂配合而成。一般的辅料和添加剂，有不少是化工产品，色、香、味虽好，而对食用者的营养与保健无益，有的甚至有害。本专利技术的目的在于采用天然食用植物的纯全汁液作辅料，不用香料添加剂，提供一种保健饼干的生产工艺。所述的一种保健饼干的生产工艺，以小麦精粉为主要原料，采用饼干生产定型设备制作，经过辅料预混、面团调制、面团输送、辊印成型、烘烤、饼干冷却输送诸工艺步骤，其特征在于以洋葱全汁液取代一般纯净水和面。由于洋葱全汁液含有硫醇，二甲二硫化物，二烯丙基二硫化物，硫代亚磺酸盐，柠檬酸盐、苹果酸盐等香气物质，以此来配制饼干，香味诱人。且洋葱全汁液还含有邻-羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸，芥子酸、原几茶酸、多糖等，以及多种氨基酸和维生素，因此除有较好的营养作用外，更有多种较好的辅助防治疾病功能。上述保健饼干生产工艺简单易行，配方独特，采用纯天然植物汁液取代水及香料等辅助原料，营养保健作用明显，口味极佳，无任何毒副作用，不污染环境...
【技术保护点】
一种保健饼干的生产工艺，以小麦精粉为主要原料，采用饼干生产定型设备，经过辅料预混、面团调制、面团输送、辊印成型、烘烤、冷却输送诸工艺，其特征在于以洋葱全汁液取代一般纯净水和面。
【技术特征摘要】
1.一种保健饼干的生产工艺，以小麦精粉为主要原料，采用饼干生产定型设备，经过辅料预混、面团调制、面团输送、辊印成型、烘烤、冷却输送诸工艺，其特征在于以洋葱全汁液取代一般纯净水和面。2.如权利要求1所述一种保健饼干的生产工艺，其特征在于洋葱全汁液由洋葱经粉碎，添加2-4％的食盐，密封静置5-10天后榨汁过滤而得滤液。3.如权利要求1所述一种保健饼干的生产工艺，其特征在于洋葱...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。