用于生产诸如巧克力类型产品的糖果半成品产品的方法技术

一种生产半成品糖果产品的方法，半成品糖果产品诸如巧克力或类似物，该方法利用至少一个离心单元来连续地研磨并混合所述半成品产品的至少一些成分进行生产，该方法包括以下步骤：至少将第一成分研磨至比所述半成品糖果产品的粒度更大的粒度；将研磨过的所述第一成分与至少一种第二成分在离心单元的处理室内混合，这是通过使所述室内的离心件转动以将所述室内的所述成分沿着至少一条直的、水平的、同时研磨并混合的路径移动，并且以研磨并混合该成分以形成与所述半成品糖果产品相同粒度的混合物来实现；以及通过所述处理室的出口将所述混合物从所述室取出。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种生产半成品糖果产品的方法，诸如巧克力或类似物。更特别地，本专利技术可能用来有利地生产不包含或仅包含小的百分比(小于5%)的可可酱的半成品产品，其中，用可可粉来获得可可的香味。
技术介绍
在实践中，基本上不包含可可酱的半成品产品并不需要特别充分的康杰搅拌(conging)，与其他通常用康杰搅拌的混合物不同，康杰搅拌用来减小混合物的粘度，特别是消除可可酱的一些挥发性成分并启动化学反应以增强半成品产品的香味。目前使用的传统方法是不连续的，并包括将基本成分装在由储槽组成的混合器 内，在储槽的内部装有搅拌器。在第一混合阶段之后，将全部混合物传送至已知的缸体类型的预精炼机，然后传送至已知的合适地也是缸体类型的精炼机，这可将混合物逐渐减小至期望粒度(grain size，颗粒尺寸)，通常小于30微米。然后，将研磨过混合物传送至称作康杰机(conge)的康杰搅拌机,并且当康杰机中的混合物达到给定稠度时,添加其他成分以组成配料，并将混合物泵入储存设备中，直到进一步加工为止。例如，在美国专利申请US2007/0202241中描述了使用康杰储槽的这种系统的一个实例。虽然使用了几十年，但本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：法比奥·费代里奇，
申请(专利权)人：索尔马代克有限公司，
类型：
国别省市：