一种五味子香辣炸酱制造技术

本发明专利技术涉及一种五味子香辣炸酱，它是由以下重量份的原料制备而成：去核五味子20份、猪肉丁5份、辣椒面0.5份、姜末1份、葱段2份、面酱50份、味精1份、食盐4份、花生油2份、芝麻2份、白糖2份、纯净水10份。本发明专利技术通过搭配恰到好处的纯天然食用原料配比，及筛选特定的制备工艺，整个生产过程未添加任何对人体有害的化学香料、色素和防腐剂，但制得的香辣炸酱色泽诱人，口感鲜美，保质期更是长达36个月。而且本发明专利技术添加保健成分五味子，长期食用可起到保肝护肝、镇静安神、延缓衰老等作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种调味食品，具体涉及一种五味子香辣炸酱。
技术介绍
香辣炸酱是一种广受人们喜爱的调味食品。其产品保质期直接影响产品收益，目前市场上现有的香辣炸酱多采用添加防腐剂的方式延长产品保质期，经常食用有害人体健康。五味子为木兰科植物五味子(Schisandra chinensis (Turcz. ) Baill.)习称“北五味子”,或华中五味子(Schisandra sphenantheraRehd. etffils.)习称“南五味子”的成熟果实，其干燥果实作为一种传统的中药材已有着两千多年的应用历史。一般的植物药材都只带有一两种药味，只有五味子是一种集辛、甘、酸、苦、咸五种药的果实。这种五味俱全、五 行相生的果实，能对人体五脏一心、肝、脾、肺、肾发挥平衡作用。现代药理学证明，五味子确实具有多种药理功效1、对中枢神经系统具有明显的镇静作用，可镇痛、安神；2、保肝作用；3、血管扩张作用，可增加冠脉血流量；4、抗氧化延缓衰老；5、宁嗽定喘；6.抗溃疡。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种含有五味子的香辣炸酱，通过选择合适的原料及其配比，并制定成熟的工艺路线，达到在不添加任何的化学香本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五味子香辣炸酱，其特征在于，它是由以下重量份的原料制备而成：去核五味子20份、猪肉丁5份、辣椒面0.5份、姜末1份、葱段2份、面酱50份、味精1份、食盐4份、花生油2份、芝麻2份、白糖2份、纯净水10份；所述五味子香辣炸酱依次按照如下步骤制备而成：1）精选新鲜五味子，洗净，去核，得所述的去核五味子；选择五花猪肉，斩切成0.5mm的方块，得所述的猪肉丁；精选红色优质干辣椒，去蒂去籽，粉碎，制成所述的辣椒面；取鲜姜洗净，去皮，粉碎，制成所述姜末；取新鲜大葱，洗净，切碎成0.5？1厘米的小段，得所述葱段；2）取所述重量份的去核五味子、辣椒面、味精、食盐、白糖、芝麻、姜末，加入所述重量份的纯净水，...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：温书太，温竹梅，李文萍，
申请(专利权)人：温书太，
类型：发明
国别省市：