用于制造产品的设备和方法技术

一种挤出产品的方法，所述方法包括改变至少一种材料（12）经在模具（10）中的挤出开口的流速。所述方法可以被用于产生挤出物本体（16），所述挤出物本体的横截面积沿其长度变化，或者被用于产生包括两种或更多种不同的材料的挤出物本体，其中所述材料的比例沿所述挤出物本体的长度变化。用于实行所述方法的设备（11）包括挤出模具（10），所述模具（10）限定挤出开口和材料递送系统，所述材料递送系统用于在适合的用于挤出的条件下递送一种或多种材料至所述模具。控制系统可操作来改变所述材料的流速。所述控制系统可以包括在所述模具（10）下游用于第一材料的供应路径中的料流控制机构（240）。所述料流控制机构（240）可操作来改变所述供应路径的体积并且可以包括流体致动弹性可变形柔性部件。所述方法和设备特别地适合用于制造食品产品，尤其是糖食产品，比如巧克力条。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于借助挤出生产产品的设备和方法。本专利技术特别地，不过不排他地，涉及用于挤出食品产品并且尤其是糖食产品(如巧克カ条)的手段。
技术介绍
在消费性产品领域中，能生产具有吸引人的并且有时与众不同的吸引消费者的外观的产品是符合期望的。生产具有令人感兴趣的也将吸引消费者的口味和质地的组合的产品也是符合期望的。近来这种需求已经引导了填充的产品的发展，在所述填充的产品中，填充料被包含在由不同的材料形成的外套体中。生产包括由第一食品材料制作的包含第二食品材料的填充料的外套体的食品产品是已知的。广泛种类的食品产品以这种方式由一系列的食品材料来生产。外套体常常由食品材料制作，所述食品材料在正常室温(20°C至25°C)和压カ下基本上为固体，但是为了使所述材料可以被成形，所述食品材料被加热或者以其他方式被加工以使其处于可流动、可塑或者粘土样的状态。在成形之后，所述材料被允许固化以至于保留所述形状并且包含填充材料。食品材料的这种本性在本文中一般被称为是“可固化”，而术语，比如“可固化材料”、“可固化食品材料”和“可固化糖食材料”，应该相应地被解释。各种食品材料可以被用作填充料，包括可固化的食品材料。然而，在正常室温和压力下保持为处于可流动状态的材料常常被用作填充料。这些包括，但不限于，液体和半液体填充料，软心(soft centres)以及更粘的材料,所述更粘的材料将保留它们的形状，但是对于触碰是可延展的，比如胶基糖。在室温保持为处于可流动状态的食品材料在本文将被称为是“可流动”，而术语，比如“可流动材料”、“可流动食品材料”和“可流动糖食材料”，应该相应地被解释。如在本文中使用的术语“可流动”可以包括溶液、悬浮液、乳液、半固体、乳霜、凝胶等，在其含义之内，所述术语可以不完全是液体。如在本文中使用的，术语‘液体’涉及在室温和常压下容易流动或维持流体性质的物质。填充糖食产品特别受欢迎，并且已经被生产为具有由广泛种类的糖食材料制作的套体，所述糖食材料包括，但不限于，食糖基糖果和含脂糖食材料(比如巧克力)。巧克カ是通常由可可豆的一种或更多种组分形成的糖食食料。具体地，巧克カ通常由来自可可豆的固体以及甜味料(比如食糖)形成，所述固体包括脂肪(比如可可脂)。巧克カ的口味典型地由存在的脂肪和甜味料的数量和类型以及存在的其他成分(比如调味料)決定。典型的商业黑巧克力通常会包括无脂可可粉、脂肪、食糖以及可选地乳化剤。典型的商业牛奶巧克カ通常会包括无脂可可粉、脂肪、乳固体、食糖以及可选地乳化剤。典型的商业白巧克カ通常会包括乳固体、可可脂或其他脂肪、食糖以及可选地乳化剂。 已经被用作糖食产品中的填充料的典型材料的例子包括利口酒、蜂蜜、太妃糖、焦糖、奶油、方旦糖、果仁糖、法奇糖、凝胶、糖食乳液、胶冻、果酱等等。已经以各种各样不同形状和尺寸并且使用各种方法来生产填充糖食产品。不过典型地，以可流动糖食材料填充的糖食产品通过模制来生产，比如壳型模制或者书型模制(book-moulding),或者所谓“一次性”的壳中心沉积(“one shot” centre-in-shelldepositing)。制造细长产品的常规方法是借助挤出。在已知的方法中，材料以可流动、可塑或者粘土样的状态被推挤通过挤出模具以生产具有沿其长度基本上不变横截面的挤出物本体。所述挤出物本体随后被切割成段并且可以经受进ー步加工。一种借助挤出用于生产细长填充巧克力糖食产品的方法在GB223，362中被公开。在所描述的方法中，巧克カ的管状套体通过挤出形成。在形成之后，该管被切割成段并且每一段的一端被闭合。在第二端被闭合之前，填充料经姆一段的开ロ端被引入。GB223, 362描述的设备和方法相对复杂，涉及几个不同的必须要进行以生产最终填充产品的エ艺步骤。EP1166640A1公开了共挤出(co_extruded)糖食产品,其中含脂糖食材料(比如巧 克力)被挤出以形成围绕另一种糖食材料的填充料的空心或管状形式。然而，该公开的方法仅适合用于当挤出物本体被切割时填充材料不流动的情况。同时，挤出是产生细长产品特别有效的手段，已知的方法仅能够产生具有有限形状并且具有基本上不变的横截面轮廓的产品。相应地，已知的挤出方法和设备不适合用于产生(无论填充或不填充)具有复杂轮廓，其横截面积和/或横截面轮廓沿产品的长度变化的细长组分。一般来说，食料往往比非食料并且尤其是塑料和橡胶/弾性体更难以挤出。处理食料引起的困难部分地由于需要确保所述食料不被污染并且确保エ艺本身没有不利地影响材料的口味和/或质地。例如，在高温下很多非食品材料可以被加工的同时，这对某些食料会是不太可能的。食品材料也可能在相同产品批次中具有不均匀的质地和/或粘度差异。与此相反，非食品材料通常可以在挤出之前被加工以确保均匀并且一致的质地和/或粘度。当试图挤出与挤出非食品材料时不相符的食品材料时，这些问题引起特别的难题。相应地，用于挤出非食品材料(比如塑料或橡胶/弾性体)的设备和方法常常不适合用于挤出食品材料。由于为液体时巧克力的低粘度，挤出巧克カ是特别成问题的并且很少在实际中被实行的。在高温下，在巧克カ中的可可脂开始融化并且容易流动。如果液体巧克カ被挤出，不同于更粘的材料，所述液体巧克カ一般太薄不能保留挤出的形状。上述难题已经意味着在产品的形状不适合于使用已知的挤出设备和方法制造或者被挤出的产品不得不经受进ー步成型过程时，其他较不有效的エ艺(比如模制)不得不被使用。于是有对于用于产生产品(尤其但不排他地是食品和糖食产品)的改进的方法和设备的需要，所述改进的方法和设备克服或者至少减轻ー些或所有先前已知的设备和方法的限制。有对于用于通过挤出产生产品的改进的方法和设备的需要，所述改进的方法和设备能够产生具有比使用已知的方法和设备可能产生的更大范围的形状和结构的产品，尤其但不排他地是用于在产生食品和糖食产品中的使用。根据本专利技术的第一方面，提供一种制造产品的方法，所述方法包括经限定在模具中的挤出开ロ挤出至少ー股第一材料(one first material)以形成挤出物本体,其中所述方法包括改变至少ー股第一材料经所述挤出开ロ的流速。所述方法可以包括改变所述第一材料经所述挤出开ロ的流速(rate of flow),以至于沿所述挤出物本体的长度改变所述挤出物本体的轮廓。所述方法可以包括经所述挤出开ロ挤出至少两股不同的第一材料以形成挤出物本体，以及改变每ー股第一材料经所述挤出开ロ的流速，以至于沿所述挤出物本体的长度改变所述挤出物本体中的每ー股第一材料的比例。所述方法可以包括脉动所述至少两股不同的第一材料的料流以便产生挤出物本体，所述挤出物本体具有主要由沿所述挤出物本体的长度设置的所述第一材料的每ー股形成的多个部分。所述方法可以被实行以使所述多个部分沿所述挤出物本体的长度被交替或者以另外的方式顺序地被放置。所述方法可以使用限定用于所述第一材料或每ー股第一材料的第一材料供应路径的设备来实行，沿所述第一材料供应路径分别的第一材料流动至所述挤出开ロ，并且所述方法可以包括改变所述第一材料的至少ー股沿其供应路径至所述模具的流速。所述设备包括控制系统，所述控制系统包括用于改变分别的第一材料沿所述供应路径至所述模具的流速的料流控制机构，并且所述方法可本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：R·A·海恩斯，S·M·巴尼斯特，F·C·R·威廉森，S·P·杰利，A·C·巴夫顿，G·包恩，
申请(专利权)人：吉百利英国有限公司，
类型：
国别省市：