【技术实现步骤摘要】
这涉及到一种点心的制作方法，尤其是一种。
技术介绍
苦瓜只能煮着作菜吃，很少有其它加工升值方法。
技术实现思路
本专利技术的，是用苦瓜作主要原料，辅以白砂糖、八角、生姜。加工成一种既香又甜还含有一点辣味的苦瓜糖。不但使苦瓜通过加工升值，并且使这种苦瓜更富含营养。具体操作方法配方如下苦瓜2kg，明矾60g，明矾为苦瓜重量的3%，白糖2kg，黄豆O. 5kg，生姜50g，八角20gdKl.5kg。可按该比例增减。选7-8成熟，硬度高的顺直苦瓜，把苦瓜洗净切开去籽，再切成长3cm，宽Icm的直条。放入3%的明矾水中浸泡一周，使其硬化，并保脆，这样在煮时就不会变软变烂。捞出苦瓜条用自来水冲洗一次，并浸泡2天，每天换2-3次水，以彻底洗去残留的明矾液。水I. 5kg，加八角和拍松的生姜煮沸半小时，去八角生姜。加入I. 5kg白糖，溶化后加入苦瓜条，先旺火煮I小时改小火，边煮边搅，煮到苦瓜呈半透明时出锅，浙去糖液。 糖豆粉的配方是I : 1，单位是kg。把O. 5kg黄豆炒香与O. 5kg白糖混合打粉，过筛后即成糖豆粉。把浙去糖液的苦瓜条放入糖豆粉中，拌匀，晒干或送入烤房烘干，使苦瓜条含水量不超过18%,计量装盒即成。权利要求1.香甜苦瓜的加工 方法，配方如下苦瓜2kg，明矾60g，明矾为苦瓜重量的3%，白糖2kg，黄豆O. 5kg，生姜50g，八角20g，水1.5kg。可按该比例增减。全文摘要本专利技术的，是用苦瓜作主要原料，辅以白砂糖、八角、生姜。加工成一种既香又甜还含有一点辣味的苦瓜糖。不但使苦瓜通过加工升值，并且使这种苦瓜更富含营养。文档编号A23G3/48GK...
【技术保护点】
香甜苦瓜的加工方法，配方如下：苦瓜2kg，明矾60g，明矾为苦瓜重量的3％，白糖2kg，黄豆0.5kg，生姜50g，八角20g，水1.5kg。可按该比例增减。
【技术特征摘要】
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