以海带提取物为有效成分的抗菌辅助剂、抗菌组合物、以及饮食品制造技术

本发明专利技术提供一种使用海带提取物作为抗菌辅助剂的方法，还提供一种通过并用该抗菌辅助剂和乳过氧化物酶、葡糖氧化酶以及葡萄糖而用作表现出强抗菌活性的抗菌组合物的方法。具体而言，公开了一种抗菌辅助剂，其以从海带提取物获得的分子量为5000以下的级分为有效成分；以及一种抗菌组合物，其含有本发明专利技术的抗菌辅助剂和乳过氧化物酶、葡糖氧化酶以及葡萄糖；进而提供一种进一步含有黄原胶的抗菌组合物；以及含有抗菌组合物的饮食品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及以从海带提取物获得的分子量为5000以下的级分为有效成分的抗菌辅助剂。此外，本专利技术涉及含有该抗菌辅助剂和乳过氧化物酶、葡糖氧化酶以及葡萄糖的抗菌组合物。更进一步，本专利技术涉及含有该抗菌组合物的饮食品。
技术介绍
海带是日本人的饮食生活中不可缺少的东西，常年用作矿物质等营养丰富的食材，备受喜爱。一般而言，所谓海带是指与褐藻类海带科海带属具有近缘关系的海藻的总称。食用的海带中，已知的品种有真海带(真海带、学名Laminaria japonica)、鬼海带(罗臼海带、学名Laminaria diabolica)、利尻海带(利尻海带、学名Laminaria ochotensis)、狭叶海带(日高海带、三石海带、学名Laminaria angustata)等。海带的热水提取物即海带汤汁中，除了含有以谷氨酰胺为主体的鲜味成分和以藻酸为主体的食物纤维之外，还富含钾、钠、钙、镁、铁等矿物质。以往，与强化或者减少上述成分中的特定成分的海带提取物的制造方法(例如专利文献I、专利文献2)相关的技术已有所公开。以往，海带提取物主要是利用其鲜味成分的显味性和食物纤维、矿物质的营养学价值。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：新光一郎，山内恒治，
申请(专利权)人：森永乳业株式会社，
类型：
国别省市：