一种余甘子绿茶饮料制造技术

本发明专利技术公开一种余甘子绿茶饮料以及利用余甘子和绿茶鲜叶等原料制备余甘子绿茶饮料的方法。其制备过程包括榨汁、粉碎、灭酶、浸提、调配、杀菌和灌装。本发明专利技术所用的原料余甘子和绿茶鲜叶来源广泛，制备方法简单，易操作，成本低，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。本发明专利技术制备出来的余甘子绿茶饮料色泽清绿，营养丰富，口感好，能够充分发挥余甘子等原料的营养价值，是一种全新的营养饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种余甘子绿茶饮料，属于食品加工

技术介绍
普通绿茶饮料是将绿茶经过纯净水浸提，在浸提中加入白砂糖、乌梅冻干粉、食用香精调和而制成的饮料。普通绿茶饮料中的营养成分很少而且还添加了食品添加剂，比如柠檬酸钠、六偏磷酸钠等，所以普通绿茶饮料难以提供人们所需的营养成分。而余甘子富含矿物质和维生素，具有丰富的营养成分，目前市场很少见到将余甘子与绿茶搭配起来制备的余甘子绿茶饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种余甘子绿茶饮料以及利用余甘子和绿茶制备余甘子绿茶饮料的方法。为达到以上目的，本专利技术的技术方案如下一种余甘子绿茶饮料，其特征在于，每200重量份余甘子绿茶饮料由下列重量份的原料制成绿茶鲜叶20-30、余甘子20-30、香椿叶15-25、人参花5_10、荆芥5_10、乌梅冻干粉5-10、蜂蜜5-10、山梨醇1-3、柠檬酸1-5、香菇多糖1_5、余量为水。所述的余甘子绿茶饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一

【技术保护点】
一种余甘子绿茶饮料，其特征在于，每200重量份余甘子绿茶饮料由下列重量份的原料制成：绿茶鲜叶20？30、余甘子20？30、香椿叶15？25、人参花5？10、荆芥5？10、乌梅冻干粉？5？10、蜂蜜5？10、山梨醇1？3、柠檬酸1？5、香菇多糖1？5、余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种余甘子绿茶饮料，其特征在于，每200重量份余甘子绿茶饮料由下列重量份的原料制成绿茶鲜叶20-30、余甘子20-30、香椿叶15-25、人参花5_10、荆芥5_10、乌梅冻干粉5-10、蜂蜜5-10、山梨醇1-3、柠檬酸1-5、香菇多糖1_5、余量为水。2.根据权利要求I所述的余甘子绿茶营养饮料，其特征在于，所述的余甘子绿茶饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一3.—种如权利要求I或2所述的余甘子绿茶饮料的制备方法，其特征在于包括下列步骤 榨汁 将去皮的余甘子榨汁，经过100-120°C高温灭菌20-40min，再过滤即得余甘子汁； (2)灭酶 汽蒸绿茶鲜叶15-25 min，温度控制在90-100°C，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀； (3)粉碎 用旋切式粉碎机对将绿茶鲜叶、香椿叶、人参花、荆芥切碎，粒度为2-4...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐四新，
申请(专利权)人：安徽省天旭茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：