本发明专利技术公开了一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，本发明专利技术的配方及各成分含量是雪莲果浓缩果汁100kg，雪莲果干粉100kg，糖粉500kg，麦芽糊精30kg，柠檬酸3.5-5kg，柠檬酸钠4-6kg。雪莲果固体冲剂饮料的制备工艺是：雪莲果原料经清洗，切片，钝化，榨汁，离心分离，浓缩离心分离的果汁，烘干离心分离的固体后进行粉碎，总混合，干燥，粉碎，灭菌，包装制得雪莲果固体冲剂饮料。本发明专利技术充分利用雪莲果的有效成分，榨汁后的雪莲果渣也被利用，无任何残渣，经济环保，附加值高。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，属于冲剂饮料范畴。
技术介绍
雪莲果，原产自南美洲安第斯高原，根块外形似番薯，果肉富含水分，晶莹剔透，汁多脆甜。雪莲果含有20多种人体必需的氨基酸、矿物质及微量元素，且含有大量的水溶性纤维，属低热食品。雪莲果富含果寡糖，又称低聚果糖，具有清热解毒，降血压，通便，调理和改善消化系统，提高免疫力，美容养颜的功效，对控制胆固醇及血糖也有明显作用，雪莲果中的碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果具有如下功效①进消化，调理胃肠道；②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；③调理血液，清 除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；⑥提高免疫力。雪莲果有如此多的功效，我们就应该充分利用雪莲果的各种有效成分。但是目前对雪莲果的加工都没有完全利用雪莲果的所有成分。为了完全利用雪莲果的有效成分，特专利技术本专利，本专利技术将雪莲果榨汁后剩下的固体加工成雪莲果粉，再与雪莲果浓缩果汁和其他必要辅料一起制成雪莲果固体冲剂饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺的技术方案，该方案使用于工业化生产雪莲果固体冲剂饮料。一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺的配方及各成分的含量是雪莲果浓缩果汁100kg，雪莲果干粉100kg，葡萄糖粉400kg，麦芽糊精30kg，柠檬酸3. 5-5kg，柠檬酸钠4_6kg，阿斯巴甜和安赛蜜适量。一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺的生产步骤如下将选好的雪莲果进行清洗、切片钝化、榨汁、离心过滤、浓缩果汁、烘干离心分离的固体后进行粉碎；将制好的雪莲果浓缩果汁、制好的雪莲果粉、葡萄糖粉、麦芽糊精、柠檬酸、柠檬酸钠、阿斯巴甜和安赛蜜总混合、制粒，粒的大小为40-60目，将制好的颗粒进行真空干燥，干燥温度为40-60°C，直到水分含量为6-8%;将真空干燥后的混合物进行粉碎，粉碎到140-180目，然后进行灭菌，包装既得到雪莲果固体冲剂饮料。本专利技术的有益效果在于I、解决雪莲果受季节性的限制困境，可以在不同的季节食用雪莲果的有效成分；2、完全利用了雪莲果的有效成分，避免了对雪莲果的浪费；3、增加农民收益，提高农民的种植积极性；4、不需要添加任何防腐剂，口感纯正；5、工艺简单,易于掌握,生产成本低，适合工业化生产。具体实施例方式I、选取优质雪莲果2000kg，进行清洗，切片，开水煮15-20分钟进行钝化，滤出后进行榨汁，然后离心过滤(120-160目的滤网)得到果汁和固体物，将果汁进行浓缩得到150-200kg浓缩果汁待用，在40-60°C的温度下真空烘干离心分离后的固体，然后进行粉碎到 80-120 目，得至IJ 150-200kg 粉末。2、将制好的雪莲果浓缩果汁150_200kg、制好的雪莲果粉150_200kg、葡萄糖粉600-800kg、麦芽糊精150-200kg、柠檬酸7_10kg、柠檬酸钠8_12kg、适量的阿斯巴甜和安赛蜜进行混合、制粒，制粒在制粒机中通过40-60目的网筛制成颗粒，。3、将混合后的半成品进行真空干燥，干燥温度为40-60°C，直到水分含量为6-8%。4、将真空干燥后的混合物进行粉碎，粉碎到140-180目，然后进行灭菌，包装既得 到雪莲果固体冲剂饮料。权利要求1.一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，本专利技术的配方及各成分含量是雪莲果浓缩果汁100kg，雪莲果干粉100kg，葡萄糖粉400kg，麦芽糊精30kg，柠檬酸3. 5_5kg，柠檬酸钠4_6kg，阿斯巴甜和安赛蜜适量。2.一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，生产步骤如下(I)雪莲果果汁制备、雪莲果粉制备；(2)混合、制粒，(3)干燥，(4)粉碎，(4)灭菌，(5)包装制得雪莲果固体冲剂饮料。3.根据权利要求2所述的一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，其特征在于将选好的雪莲果进行清洗、切片钝化、榨汁、离心过滤、浓缩果汁、烘干离心分离的固体后进行粉碎。4.根据权利要求2所述的一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，其特征在于将制好的雪莲果浓缩果汁、制好的雪莲果粉、葡萄糖粉、麦芽糊精、柠檬酸、柠檬酸钠、阿斯巴甜和安赛蜜混合、制粒，粒的大小在40-60目。5.根据权利要求2所述的一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，其特征在于将总混合后的半成品进行真空干燥，干燥温度为40-60°C，直到水分含量为6-8%。6.根据权利要求2所述的一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，其特征在于将真空干燥后的混合物进行粉碎，粉碎到140-180目，然后进行灭菌，包装既得到雪莲果固体冲剂饮料。全文摘要本专利技术公开了一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，本专利技术的配方及各成分含量是雪莲果浓缩果汁100kg，雪莲果干粉100kg，糖粉500kg，麦芽糊精30kg，柠檬酸3.5-5kg，柠檬酸钠4-6kg。雪莲果固体冲剂饮料的制备工艺是雪莲果原料经清洗，切片，钝化，榨汁，离心分离，浓缩离心分离的果汁，烘干离心分离的固体后进行粉碎，总混合，干燥，粉碎，灭菌，包装制得雪莲果固体冲剂饮料。本专利技术充分利用雪莲果的有效成分，榨汁后的雪莲果渣也被利用，无任何残渣，经济环保，附加值高。文档编号A23L1/29GK102754889SQ201110116058公开日2012年10月31日 申请日期2011年5月6日 优先权日2011年5月6日专利技术者岳杰 申请人:岳杰本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种雪莲果固体冲剂饮料及其制备工艺，本专利技术的配方及各成分含量是雪莲果浓缩果汁100kg，雪莲果干粉100kg，葡萄糖粉400kg，麦芽糊精30kg，柠檬酸3.5？5kg，柠檬酸钠4？6kg，阿斯巴甜和安赛蜜适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：岳杰，
申请(专利权)人：岳杰，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。