The invention belongs to the technical field of food machinery, and relates to a production device for round steamed bread. The circular Steamed Buns production equipment, from front to back is orderly provided with a compression device (100), inclined conveying device (200), (300) the winding device, cutting device (400), (500), forming device of each device is connected by conveying belt. The circle, Steamed Buns production equipment of the invention, in forming process before joining the press strip cutting device, first press the dough into a patch, pressed into the surface through the winding device of a surface coil, then roll across and then cutting, forming, to form a clear inner structure layer, improve the surface brightness of Steamed Buns, and pliable, forming process of each function are simulated manual entwisting molding, the internal structure of Steamed Buns not being torn, to maintain the integrity of uniform gluten network, high molding efficiency, and improve the appearance quality of the dough.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品机械
，涉及一种主食馒头生产机械，尤其涉及一种 圆馒头生产设备。
技术介绍
馒头作为我国最重要的主食品种，消费量巨大，每年消耗面粉量已超出全国面粉消费总量的30%，达到1000万吨/年，随着人民生活水平的提高和生活节 奏加快，馒头消费大多转为在外购买，并且对馒头的安全、卫生及品质的要求 越来越高，而我国馒头现有的加工方式以家庭手工及作坊加工为主，在卫生、 安全、品质等方面已不能适应市场需要。主食生产的工业化、产业化是我国主 食的必然发展方向，但目前市场销售的馒头生产机械生产的机制馒头在口感、 表皮光亮度、形状、内部的结构层次上无法达到手工制作馒头的水平。目前圆馒头生产设备中，主要是和面、成型、醒发、蒸制四个工序，面粉和 成面团后便直接成型，简单的和面工序不能形成充分均一的面筋网络，这样馒 头内部组织结构粗糙，有空洞，口感不好，表皮光亮度差，另外，目前国内主 食馒头成型设备来讲，分为双螺旋挤压成型和圆盘滚圆成型两大类，但这两类 产品存在很大的缺陷，双螺旋挤压一次成型率低，成型率只有40%左右，而且 同一批面要经过三遍到四遍才能基本完成所有面坯成型...
【技术保护点】
一种圆馒头生产设备，其特征在于，自前至后依次排布有压片装置（１００）、斜面输送装置（２００）、卷片装置（３００）、切割装置（４００）、成型装置（５００），各装置之间通过输送带相承接。
【技术特征摘要】
1、一种圆馒头生产设备，其特征在于，自前至后依次排布有压片装置(100)、斜面输送装置(200)、卷片装置(300)、切割装置(400)、成型装置(500)，各装置之间通过输送带相承接。2、 如权利要求1所述的圆馒头生产设备，其特征为，压片装置(100)中， 机箱(101)的上部设置有第一组轧辊(109、 111),机箱(101)的中部一 侧设置有第二组轧辊(129、 130、 132)，机箱(101)的下部设有倾斜的下 输送带(150)，下输送带(150)高端位于第二组轧辊的下辊(132) —侧， 下输送带(150)低端上方设有向其倾斜的过渡输送带(154)，第二组轧辊(129、 130、 132)与第一组轧辊(109、 111)之间设有上输送带(123)， 第一组轧辊(109、 111)的上辊(109)位于下辊(111)的侧上方，上辊(109) 的下方设有切割整形辊(106、 159)，切割整形辊(106、 159)的下辊(106) 上安装有导向装置，切割整形辊(106、 159)的下辊(106)下部和出面口(160)之间设有出面辊轮(158)，切割整形辊(106、 159)下部设置有向 过渡输送带(154)倾斜的导向辊轮(157)，机箱(101)内下部设有电磁 离合器(136)，电磁离合器(136)的两个输出端分别与下输送带主动辊(133) 连接，过渡输送带(154)低端上部设有传感器(151)。3、 如权利要求2所述的圆馒头生产设备，其特征为，切割整形辊(106、 159)中的一个辊子的两端有凸起的折边，另一个辊子的边缘紧靠折边，在 辊子(106)中部安装有可拆卸的切刀(162)，所述的导向装置包括带拉杆 的电磁铁(102)、转板(104)，电磁铁(102)与拉杆相连，而拉杆连接转 板(104)的一端，转板(104)另一端以轴固定。4、如权利要求1所述的圆馒头生产设备，其特征在于，斜面输送装置(200) 中，在输送机架(202)上安装有水平输送带(201 — 1、 201—2)和传动机 构，传动机构包括安装在机架(202) —端传动轴(203)上的固定辊(216) 和套装辊(215)、机架(202)另一端的两个从动辊(217)以及安装在输 送机架(202)下部的电机(207、 210),固定辊(216)固定在传动轴(203) 上，套装辊(215)套装在传动轴(203)上，固定辊(216)或传动轴(203)与电机(207)连接，输送机架(202)下部设有控制机构，控制机构包括 同轴安装的电磁离合器(220)和电磁制动器(223)，电磁离合器(220) 与传动轴(203)相连接，电磁制动器(223)和套装辊(215)连接，所述 的输送带为两条平行的水平输送带(201 — 1、 201—2)，分别安装在固定辊 (216)和套装辊(215)上。5、 如权利要求1所述的圆馒头生产设备，其特征为，巻片装置(300)包 括巻辊(305)和调整装置，调整装置通过竖直的安装板(314)固定在机 架(310)上，调整装置中，水平设置的滑杆(312)后端固定在安装板(314) 上，在滑杆(312)上滑动装配有滑杆座(322)，滑杆座(322)的侧面设 有锁紧顶丝(320)，滑杆座(322)中间有一竖孔，竖轴(317)穿过竖孔 并用锁紧螺母(321)锁紧，在竖轴(317)下端设有水平孔，该孔与辊子 支架(306)上端的连接耳(316)的孔通过水平轴(315)装配在一起，水 平轴(315)和巻辊(305)轴线垂直。6、 如权利要求1所述的圆馒头生产设备，其特征为，切割装置(400)中， 在切刀的前面设有间歇式压槽机构和挤压整形机构。7、 如权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘晓真，
申请(专利权)人：河南兴泰科技实业有限公司，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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