一种黑胡椒腰果制造技术

本发明专利技术公开了一种黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、糖、盐、黑胡椒；经大豆油油炸而成，其中腰果占90-95％、小麦粉占0.5-2％、糖占0.1-0.7％、黑胡椒占1-3％，其余为盐；本发明专利技术的黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、黑胡椒，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的黑胡椒香味，即开即食，非常适合大众口味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种腰果制品，尤其是一种口感酥脆、具有浓郁的黑胡椒香味的黑胡椒腰果，属于腰果深加工

技术介绍
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21 %，含油率达40 %，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”:腰果、核桃、扁桃和榛子之一。腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。传统的食用方法，难以满足人们适宜增长的需要。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术的目的是提出了一种口感酥脆、具有浓郁的黑胡椒香味的黑胡椒腰果。本专利技术的技术解决方案是这样实现的一种黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、糖、盐、黑胡椒；经大豆油油炸而成，其中腰果占90-95%、小麦粉占O. 5-2%、糖占O. 1-0. 7%,黑胡椒占1_3%，其余为盐。优选的，所述黑胡椒腰果还包含柠檬酸，其中柠檬酸占O. 1-0. 5%。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点本专利技术的黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、黑胡椒，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的黑胡椒香味，即开即食，非常适合大众口味。具体实施例方式本专利技术所述的一种黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、糖、盐、黑胡椒、柠檬酸；经大豆油油炸而成，其中腰果占95%、小麦粉占I %、糖占0.4%、黑胡椒占2%、柠檬酸占0.2%，其余为盐。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优点本专利技术的黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、黑胡椒，经大油油炸而成，口感酥脆，具有浓郁的黑胡椒香味，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黑胡椒腰果，包含腰果、小麦粉、糖、盐、黑胡椒；经大豆油油炸而成，其特征在于其中腰果占90-95%、小麦粉占O. 5-2%、糖占O....

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，
申请(专利权)人：苏州优尔食品有限公司，
类型：发明
国别省市：