【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域,尤其涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高,对于健康饮食也越来越关注。为了补充大脑的营养,缓解在平时工作中的用脑量,吃鱼就是首选佳品。而单ー的营养补充和单一的日常饮食不能很好的结合,造成人们饮食养生的麻烦。并且市场上的鱼面制品没有ロ感上的美味,吃起来鱼味不鲜,营养不丰富。
技术实现思路
本专利技术提供,不仅色泽红黄、鱼肉鲜嫩、酸甜适ロ、而且营养丰富、操作简单。本专利技术提供ー种鲤鱼焙面,所述鲤鱼焙面的原料重量配比为主料鲤鱼一条800-900克;辅料面粉100-200克、净水20-50克、鸡蛋15-50克、大蒜5-10克;调料精盐5-10克、白糖100-150克、白醋120-150克、陈醋20-40克、清水100-200克、料酒10-15克、甜辣酱10-20克、番茄沙司20-30克、干生粉5-10克、色拉油1500-2300克。可选的,所述鲤鱼焙面的原料重量配比为鲤鱼一条850克;面粉150克、净水30克、鸡蛋20克、大蒜8克;精盐8克、白糖120克、白醋140克、陈醋30克、清水150克、料酒12克、甜辣酱15克、番茄沙司25克、干生粉7克、色拉油2000克。本专利技术还提供,包括步骤将面粉加水、盐和成面团,揉搓均匀,拉成细面条,下热油锅中炸熟捞出待用,将鲤鱼宰杀洗浄,解牡丹花刀,然后用精盐、料酒腌制,将蛋清、生粉、盐搅拌均匀,抹在鲤鱼身上,将锅里加油烧煮,下入鲤鱼炸熟,捞出控油,将把调料兑成糖醋汁,下入锅中烧开,放入鲤鱼、蒜茸,小火溜后捞出装盘,将余汁加油烘汁,浇在鱼身上,再加上炸好的细面条,沾溜鱼汁即可食用。所述的鲤鱼为鲜活 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种鲤鱼焙面的制作方法,其特征在于,所述鲤鱼焙面的原料重量配比为主料鲤鱼一条800-900克;辅料面粉100-200克、净水20-50克、鸡蛋15-50克、大蒜5-10克;调料精盐5-10克、白糖100-150克、白醋120-150克、陈醋20-40克、清水100-200克、料酒10-15克、甜辣酱10-20克、番茄沙司20-30克、干生粉5_10克、色拉油1500-2300克。2.根据权利要求I所述的鲤鱼焙面,其特征在于,所述鲤鱼焙面的原料重量配比为鲤鱼一条850克;面粉150克、净水30克、鸡蛋20克、大蒜8克;精盐8克、白糖120克、白醋140克、陈醋30克、清水150克、料酒12克、甜辣酱15克、番茄沙司25克、干生粉7克、色拉油2000克。3.—种鲤鱼焙面的制作方法,其特征在于,包括步骤 将面粉加水、盐和成面团,揉搓均匀,拉成细面条,下热油锅中...
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