一种胡辣汤的制作方法技术

本发明专利技术一种胡辣汤的制作方法，所述胡辣汤的原料重量配比为：熟牛肉50克、干粉条50克、去皮花生40克、湿木耳15克、熟面筋80克、鲜金针菇50克、香菜5克、精盐4克、胡椒粉5克、胡辣汤调料8克、香醋5克、老抽3克、芝麻油2克、生粉20克、高汤900克。本发明专利技术制作的胡辣汤色泽酱香、营养丰富、制作步骤简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，尤其涉及ー种胡辣汤的制作方法。
技术介绍
随着社会的发展，人们生活节奏的加快，胡辣汤越来越成为人们生活中重要的部分。有时候胡辣汤可能一天三餐都会出现在人们的餐桌上，由于本身具有悠久的历史，特别中原地区是胡辣汤的集聚地，各式各样的做法都有，但是ー个共同的特点是，程序复杂、色泽不鲜，有些还特别辣，食用后容易上火，不利于汤胃营养
技术实现思路
本专利技术提供ー种胡辣汤的制作方法，不仅操作程序简单、色泽酱红、营养丰富、而且清香暖胃。本专利技术提供ー种胡辣汤，所述胡辣汤的原料重量配比为主料熟牛肉40-60克；辅料干粉条40-60克、去皮花生30-50克、湿木耳10-20克、熟面筋50-100克、鲜金针菇40-60克、香菜3-6克；调料精盐3-5克、胡椒粉3_6克、胡辣汤调料5_10克、香醋4_6克、老抽2-4克、芝麻油3-5克、生粉10-30克、高汤800-1000克。可选的，所述胡辣汤的原料重量配比为熟牛肉50克、干粉条50克、去皮花生40克、湿木耳15克、熟面筋80克、鲜金针菇50克、香菜5克、精盐4克、胡椒粉5克、胡辣汤调料8克、香醋5克、老抽3克、芝麻油2克、生粉20克、高汤900克。本专利技术还提供ー种胡辣汤的制作方法，包括步骤将熟牛肉切成小片，花生卤熟，面筋切小片待用；将金针菇、木耳、粉条泡发后，切成段，用开水煮一下待用；将锅内加高汤烧开，下入原料、辅料、调料，烧开后勾芡盛出；将做好的胡辣汤淋入芝麻油、香醋即可食用。本专利技术把主料、辅料、调料按比例均匀混合后，制成味美可ロ、色泽酱香、营养丰富的胡辣汤，并且各个步骤操作简单、人们食用起来清香暖胃。具体实施例方式本专利技术提供的胡辣汤，原料重量配比为主料熟牛肉40-60克；辅料干粉条40-60克、去皮花生30-50克、湿木耳10-20克、熟面筋50-100克、鲜金针菇40-60克、香菜3-6克；调料精盐3-5克、胡椒粉3-6克、胡辣汤调料5-10克、香醋4_6克、老抽2_4克、芝麻油3-5克、生粉10-30克、高汤800-1000克。优选的，胡辣汤的原料重量配比为熟牛肉50克、干粉条50克、去皮花生40克、湿木耳15克、熟面筋80克、鲜金针菇50克、香菜5克、精盐4克、胡椒粉5克、胡辣汤调料8克、香醋5克、老抽3克、芝麻油2克、生粉20克、高汤900克。以下通过实施例详细说明本专利技术提供的胡辣汤的制作方法。实施例一按重量配比称取熟牛肉45克、干粉条55克、去皮花生33克、湿木耳13克、熟面筋70克、鲜金针菇45克、香菜2克、精盐3克、胡椒粉2克、胡辣汤调料6克、香醋5克、老抽3克、芝麻油2克、生粉18克、高汤850克。将熟牛肉切成小片，花生卤熟，面筋切小片待用；将金针菇、木耳、粉条泡发后，切成段，用开水煮一下待用；将锅内加高汤烧开，下入原料、辅料、调料，烧开后勾芡盛出；将做好的胡辣汤淋入芝麻油、香醋即可食用，制成本专利技术提供的胡辣汤。实施例ニ按重量配比称取熟牛肉50克、干粉条50克、去皮花生40克、湿木耳15克、熟面筋80克、鲜金针菇50克、香菜5克、精盐4克、胡椒粉5克、胡辣汤调料8克、香醋5克、老抽3克、芝麻油2克、生粉20克、高汤900克，将熟牛肉切成小片，花生卤熟，面筋切小片待用；将金针菇、木耳、粉条泡发后，切成段，用开水煮一下待用；将锅内加高汤烧开，下入原料、辅料、调料，烧开后勾芡盛出；将做好的胡辣汤淋入芝麻油、香醋即可食用。将熟牛肉切成小片，花生卤熟，面筋切小片待用；将金针菇、木耳、粉条泡发后，切成段，用开水煮一下待用；将锅内加高汤烧开，下入原料、辅料、调料，烧开后勾芡盛出；将做好的胡辣汤淋入芝麻油、香醋即可食用，制成本专利技术提供的胡辣汤。 以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.ー种胡辣汤的制作方法，其特征在于，所述胡辣汤的原料重量配比为主料熟牛肉40-60克；辅料干粉条40-60克、去皮花生30-50克、湿木耳10-20克、熟面筋50-100克、鲜金针菇40-60克、香菜3-6克；调料精盐3-5克、胡椒粉3_6克、胡辣汤调料5_10克、香醋4-6克、老抽2-4克、芝麻油3-5克、生粉10-30克、高汤800-1000克。2.根据权利要求I所述的胡辣汤，其特征在于，所述胡辣汤的原料重量配比为熟牛肉50克、...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊胜武，
申请(专利权)人：樊胜武，
类型：发明
国别省市：