本发明专利技术涉及于食品及其加工技术领域，一种西洋参面条及其制备方法，其面条中含有面粉、西洋参粉和食用盐，其面粉:西洋参粉:食用盐的重量比为：1:0.025～0.030:0.008，面条中还含有大枣、枸杞，将西洋参粉碎成西洋参细粉，用水溶解食用盐，制成盐水溶液，将大枣、枸杞放入水中浸泡，煮沸后制成汤剂，大枣枸杞汤剂和盐水溶液将西洋参细粉、面粉进行搅拌混合和成面团，成型及包装，灭菌消毒，制成普通煮食面条的干挂面和快餐面条的方便面。本发明专利技术西洋参面条的营养成分丰富，具有营养保健作用，口感好，生产工艺简单，制作容易，生产成本低，能保留西洋参中的有益成分，减少了有效成分的破坏和散失。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品及其加工
，具体地说是。
技术介绍
现有的面条一般是用小麦面粉为原料，加工为鲜面条或晒干为挂面，其口感较差，而且不具有保健作用。随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越来高，方便食用、且具有营养保健作用的食品日益得到人们的青睐。面条是饮食中最常见的食品之一，普通的面条营养成分单一，并且含糖量高，维生素少，不能满足人体内需要的营养成分。由于西洋参具有滋阴补气、清热生津、养心益智、降火消暑、提高人体的免疫力等多重功效。在面粉中添加西洋参、大枣、枸杞的营养成分，这种面条成为具有营养保健作用的食品，让消费者在吃面的同时进行了食补。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提出一种营养成分丰富，制备工艺简单、时间短、口感好的西洋参面条及其制备方法。 本专利技术的技术方案是一种西洋参面条，其特征在于面条中含有面粉、西洋参粉和食用盐，其面粉西洋参粉食用盐的重量比为:1:0.025 0.030: 0.008。所述的西洋参面条，还含有大枣、枸杞，其大枣枸杞的重量比为0. 002:0. 002。所述的西洋参面条包括普通煮食面条的干挂面和快餐面条的方便面。西洋参面条的制备方法，包括下列步骤 A、将西洋参25-30kg粉碎成西洋参细粉； B、取盐8kg用20kg水溶解，制成盐水溶液； C、将大枣2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小时后，煮沸后去除大枣和枸杞制成汤剂，放置成常温汤剂； D、混合成面团取西洋参细粉25-30kg、面粉IOOOkg进行搅拌均匀，加入大枣枸杞汤剂和盐水溶液充分混合和成面团； E、成型及包装将面团经多次压延后切条、干燥、切断、计量、包装为成品。F、灭菌消毒用微波消毒器进行灭菌消毒。所述的西洋参面条制备方法，其特征在于将混合成的面团按快餐面的制作方法制成方便面将面团熟化，熟化时间20分钟，压切成型。本专利技术西洋参面条中含有西洋参，其作用补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚 集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。大枣的作用胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，神经衰弱，妇女癔病，贫血头晕，白血球减少，血小板减少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；过敏性疾患者宜食，包括过敏性紫癜，支气管哮喘,荨麻疹,过敏性鼻炎,过敏性湿疹,过敏性血管炎等,可以调整免疫作用紊乱。枸杞的作用治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。本专利技术西洋参面条的营养成分丰富，具有营养保健作用，口感好，生产工艺简单，制作容易，生产成本低，能保留西洋参中的有益成分，减少了有效成分的破坏和散失。本品为绿色食品具体实施例方式 实施例I :一种西洋参面条，其原料为西洋参30kg、小麦面粉1000kg、大率2kg、枸杞2kg、盐 8kg 和水 260kg。西洋参面条的制备方法，包括下列步骤 A、将西洋参30kg粉碎成西洋参细粉； B、取盐8kg用20kg水溶解，制成盐水溶液； C、将大枣2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小时后，煮沸后去除大枣和枸杞制成汤剂，放置成常温汤剂； D、混合成面团取西洋参细粉30kg、面粉1000kg进行搅拌均匀，加入大枣枸杞汤剂和盐水溶液充分混合和成面团； E、成型及包装将面团多次压延，通过面条机压切成面条，经挂面低温烘干生产线加工成干挂面，切断、计量、包装为成品，包装重量为0. 2kg Ikg ； F、灭菌消毒用微波消毒器进行灭菌消毒，可在常温下保存6 7个月。所述的西洋参面条制备方法，可将混合成的面团按快餐面的制作方法制成方便面将面团熟化，熟化时间20分钟，压切成型。 实施例2 : —种西洋参面条,其原料为西洋参25kg、小麦面粉1000kg、大率2kg、枸杞2kg、盐 8kg 和水 260kg。西洋参面条的制备方法，包括下列步骤 A、将西洋参25kg粉碎成西洋参细粉； B、取盐8kg用20kg水溶解，制成盐水溶液； C、将大枣2kg、枸杞2kg放入240kg水中，浸泡24小时后，煮沸后去除大枣和枸杞制成汤剂，放置成常温汤剂； D、混合成面团取西洋参细粉25kg、面粉1000kg进行搅拌均匀，加入大枣枸杞汤剂和盐水溶液充分混合和成面团； E、成型及包装将面团多次压延，通过面条机压切成面条，经挂面低温烘干生产线加工成干挂面，切断、计量、包装为成品，包装重量为0. 2kg Ikg ； F、灭菌消毒用微波消毒器进行灭菌消毒，可在常温下保存6 7个月。所述的西洋参面条制备方法，可将混合成的面团按快餐面的制作方法制成方便面将面团熟化，熟化时间20分钟，压切成型。本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种西洋参面条，其特征在于面条中含有面粉、西洋参粉和食用盐，其面粉西洋参粉食用盐的重量比为=1:0. 025 0. 030:0. 008。2.根据权利要求I所述的西洋参面条，其特征在于面条中还含有大枣、枸杞，大枣枸杞的重量比为:0. 002:0. 002。3.根据权利要求I和权利要求2所述的西洋参面条，其特征在于包括普通煮食面条的干挂面和快餐面条的方便面。4.一种西洋参面条的制备方法，包括下列步骤 A、将西洋参25-30kg粉碎成西洋参细粉； B、取盐8kg用20kg水溶解，制备...
【专利技术属性】
技术研发人员：许德胜，
申请(专利权)人：文登市港威食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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