一种方便菜肴的制作方法技术

本发明专利技术提出了一种方便菜肴的制作方法，其包括如下步骤：(1)清洗食材，将食材放入清水中浸泡，并清洗干净；(2)解切，将食材切碎；(3)烹饪调味，将食材进行烹饪，并放入调味剂调味；(4)冷却，将烹饪好的菜肴在第一预设阈值内冷却；(5)真空包装，将冷却后的菜肴进行真空包装；(6)高压冷杀菌，并恢复至常温；(7)成品检验出厂。本发明专利技术不需要添加防腐剂，符合健康消费理念；由于采用“快速冷却和高压冷杀菌技术”的核心技术，使得方便菜肴长时间保持了与刚烹饪出来时的完全一致的色香味型，在保质期内不会发生变化，且营养未经高温破坏。方便快捷，减轻了厨房家务劳动；不仅降低了销售费用，并且无限扩大了销售空间及时间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种菜肴的制作方法，特别涉及。
技术介绍
民以食为天，随着社会的不断发展，许多上班族在工作日都没有自己做饭，而是在外面买方便菜肴吃，既省时又方便。由于生活水平的不断提高，人们对吃的要求也越来越高，不但要吃得饱，更要吃得好，吃得健康。然而，传统的方便菜肴具有如下缺陷(I)经高压高温杀菌后，食材的质地变化较大，由此使得菜肴的口感变差，色泽变暗而不鲜亮，味道变差，营养流失；(2)随着菜肴上架时间的延长，菜肴的口感、口味、色泽和营养就原来越差，直接影响消费者的购买欲望；此方便菜肴需要添加防腐剂才能保障其保质期及延长货架时间；(4)销售需冷链，增加了销售成本，且给销售带来了不便，限制了产品的销售空间及时间。
技术实现思路
本专利技术提出，解决了现有技术中方便菜肴容易变坏及不健康的问题，其保质期长，且不需要使用防腐剂，食用安全且美味。本专利技术的技术方案是这样实现的，包括如下步骤(I)清洗食材，将食材放入清水中浸泡，并清洗干净；(2)解切，将食材切碎；(3)烹饪调味，将食材进行烹饪，并放入调味剂调味；(4)冷却，将烹饪好的菜肴在第一预设阈值内冷却；(5)真空包装，将冷却后的菜肴进行真本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.ー种方便菜肴的制作方法，其特征在于，包括如下步骤 (1)清洗食材，将食材放入清水中浸泡，并清洗干净； (2)解切，将食材切碎； (3)烹饪调味，将食材进行烹饪，并放入调味剂调味； (4)冷却，将烹饪好的菜肴在第一预设阈值内冷却； (5)真空包装，将冷却后的菜肴进行真空包装； (6)高压冷杀菌，并恢复至常温； (7)...

【专利技术属性】
技术研发人员：李智，
申请(专利权)人：李智，
类型：发明
国别省市：