一种棕榈油干法分提的方法技术

本发明专利技术公开了一种棕榈油干法分提的方法，包括如下步骤：(1)将原料棕榈油搅拌加热至50℃-75℃，以破坏晶体；(2)在搅拌频率为30-60Hz的条件下，将经步骤(1)处理后的棕榈油降温至过冷却、过饱和；(3)加入晶种，所述晶种的加入量占所述原料棕榈油质量的0.3％-10％，诱导晶体析出，放置养晶，取样检测，检测方法为：将样品过滤，待滤液碘值达到目标要求时，将所述棕榈油过滤，得到的滤液即为目标棕榈油。本发明专利技术方法可以控制油脂冷却结晶过程，能够使得晶体形状及大小均匀，降温速度较快，油脂结晶冷却所需时间较短，固脂和软脂分离较为有效，产品质量较高，是干法分提的有效改进方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及油脂加工

技术介绍
油棕是世界上单位面积产量最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕生产大约4. 7吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出三倍，比大豆高出九倍。 棕榈油是从棕榈树上的棕榈果中榨取得到的果实油，脂肪酸组成以棕榈酸(C16:0)和油酸 (C18:l)为主，主要用于公共餐饮业和家庭普通食物的烹制。棕榈油是热带油种，熔点一般较高，在常温下呈半固态，一般采用分提的方法将其加工成不同熔点的产品，以满足不同消费者的使用需求。棕榈油经分提可得到棕榈液油、棕榈硬脂、棕榈超级液油、棕榈顶级液油等系列产品，本申请所述棕榈油所指为各类产品的总称。棕榈油的分提方法一般分为三种，即干法分提、溶剂分提、表面活性剂分提。其中干法分提是一种最经济的方法，为企业广泛采用，它是指不加入任何溶剂，将处于溶解状态的油脂慢慢冷却到一定程度，然后过滤分离结晶，析出固体脂的方法。干法分提可以分为三个步骤加热破晶处理；用冷却法形成晶体及晶体的生长；过滤分离得到的滤液为低熔点液相(软脂)及被截留部分为高熔点固相(硬脂)。干法分提工艺的关键是冷却结晶，如果结晶成功，分离就容易。但是本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙健，雷文忠，张宏杰，廖少华，秦占山，孟娜娜，尹长林，王志刚，杨仲青，
申请(专利权)人：天津龙威粮油工业有限公司，
类型：发明
国别省市：