一种低胆固醇鸡蛋制造技术

技术编号：7607731 阅读：195 留言：0更新日期：2012-07-22 15:38

本发明专利技术涉及一种低胆固醇鸡蛋，具体的说是提供一种低胆固醇的鸡蛋，其胆固醇含量较普通鸡蛋低一倍以上，为100～300mg/100g；在蛋鸡的养殖过程中摄入壳寡糖或注射壳寡糖，连续30-50天后，蛋鸡所产的鸡蛋，即为低胆固醇鸡蛋，蛋鸡的日摄入量为≥1.1mg，蛋鸡的日注射量为≥1mg。本发明专利技术技术操作简单，只需要将壳寡糖加入饲料中、或者加入鸡饮水中、或者将壳寡糖静脉注射、或直接喂养壳寡糖颗粒均可。成本低，可大规模实验；壳寡糖制备技术成熟，价格不贵，且每次用量不多。本发明专利技术所述的鸡蛋较普通鸡蛋蛋黄更大，蛋黄颜色更黄，口感更佳。针对目前人们对于鸡蛋高胆固醇的害怕，本发明专利技术对开发低胆固醇鸡蛋具有重要的经济和社会意义。