本发明专利技术公开一种海带高温杀青后的急速冷却装置，由冰水循环池和冷却池组成，冰水循环池内设有盛装碎冰的小冰池，冰水循环池通过进水管接自来水，并通过冰水管接至冷却池，冷却池上开设排热水的小孔。本发明专利技术还公开一种海带高温杀青后的急速冷却方法，先将碎冰装入小冰池里，将小冰池放入冰水循环池中，通过进水管向冰水循环池中不断加水，生成冰水；通过冰水管将冰水从冰水循环池引入冷却池中；再将高温杀青后的海带放入冷却池中，利用冰水将海带急速冷却，然后捞出，冷却池通过小孔排去热水。本发明专利技术可以减少营养成分的损失，避免海带的组织和色素等受破坏。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
传统的海带杀青技术是通过高温，杀青后用自然水降温。这种冷却方法使得海带降温时间过长，导致海带的营养成分损失，海带的组织、色素等受破坏，降低了物料的弹性 (包括脆度)。因此，本专利技术人专门研究出一种急速冷却装置和方法，本案由此产生。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，以减少营养成分的损失，避免海带的组织和色素等受破坏。为了达成上述目的，本专利技术的解决方案是一种海带高温杀青后的急速冷却装置，由冰水循环池和冷却池组成，冰水循环池内设有盛装碎冰的小冰池，冰水循环池通过进水管接自来水，并通过冰水管接至冷却池，冷却池上开设排热水的小孔。所述进水管接在冰水循环池的上部，冰水管接在冰水循环池和冷却池的下部，排热水的小孔开设在冷却池的上部。一种海带高温杀青后的急速冷却方法，其步骤是第一步，将碎冰装入小冰池里，将小冰池放入冰水循环池中，通过进水管向冰水循环池中不断加水，生成冰水；通过冰水管将冰水从冰水循环池引入冷却池中；第二步，将高温杀青后的海带放入冷却池中，利用冰水将海带急速冷却，然后捞出，冷却池通过小孔排去热水。所述冰水循环池中的加水量与冷却池小孔的热水排放量相等。所述高温杀青后的海带是80°C，冷却水是0°C的冰水混合水。采用上述方案后，本专利技术通过特制的冰水循环池向冷却池提供冰水，使高温杀青后的海带急速冷却，如高温瞬时杀菌的原理一样，时间越短，温差极大，使得海藻纤维快速收缩，海藻色素急速凝固，海带的组织、色素等受破坏越少，增加了海带的脆度及海带的绿色度，但海带中营养成分并未流失。因此使用本专利技术这种技术生产的产品色泽好，脆度好， 营养成分高。附图说明图1是本专利技术的装置结构图。标号说明冰水循环池ι冷却池2小冰池3进水管4冰水管5小孔6。具体实施例方式本专利技术揭示一种海带高温杀青后的急速冷却装置，由冰水循环池1和冷却池2组成。冰水循环池1用于制成冰水。冰水循环池1内设有盛装碎冰的小冰池3，冰水循环池1通过进水管4接自来水，并通过冰水管5接至冷却池2。冷却池2用于冷却高温杀青后的海带。冷却池2上开设排热水的小孔6。为了有利于水的循环，此实施例将进水管4接在冰水循环池1的上部，冰水管4接在冰水循环池1和冷却池2的下部，排热水的小孔3开设在冷却池2的上部。本专利技术用于海带高温杀青后的急速冷却方法是先将碎冰装入小冰池3里，将小冰池3放入冰水循环池1中，通过进水管4向冰水循环池1中不断加水，生成冰水。再通过冰水管5将冰水从冰水循环池1引入冷却池2中，供冷却高温杀青后的海市ο将高温杀青后的海带(80°C)放入冷却池2中，利用冰水将海带急速冷却，然后捞出，完成高温杀青后的海带冷却工艺。于此同时，冷却池2通过小孔6排去热水，为了保证急速冷却，需要不断向冰水循环池1中加水形成冰水供给冷却池2进行冷却，冰水循环池1中的加水量与冷却池2小孔 6的热水排放量相等。实际操作可以将热水排出约50%，在循环的同时并向冰水循环池1内注入50%的水。本专利技术利用冰水，使高温杀青后的海带急速冷却，海藻纤维快速收缩，海藻色素急速凝固，海带的组织、色素等受破坏越少，增加了海带的脆度及海带的绿色度，但海带中营养成分并未流失。上述仅为本专利技术的一个具体实施例，但本专利技术的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本专利技术进行非实质性的改动，均应属于侵犯本专利技术保护范围的行为。权利要求1.一种海带高温杀青后的急速冷却装置，其特征在于由冰水循环池和冷却池组成， 冰水循环池内设有盛装碎冰的小冰池，冰水循环池通过进水管接自来水，并通过冰水管接至冷却池，冷却池上开设排热水的小孔。2.如权利要求1所述一种海带高温杀青后的急速冷却装置，其特征在于所述进水管接在冰水循环池的上部，冰水管接在冰水循环池和冷却池的下部，排热水的小孔开设在冷却池的上部。3.一种海带高温杀青后的急速冷却方法，其特征在于步骤是第一步，将碎冰装入小冰池里，将小冰池放入冰水循环池中，通过进水管向冰水循环池中不断加水，生成冰水；通过冰水管将冰水从冰水循环池引入冷却池中；第二步，将高温杀青后的海带放入冷却池中，利用冰水将海带急速冷却，然后捞出，冷却池通过小孔排去热水。4.如权利要求1所述一种海带高温杀青后的急速冷却方法，其特征在于所述冰水循环池中的加水量与冷却池小孔的热水排放量相等。5.如权利要求1所述一种海带高温杀青后的急速冷却方法，其特征在于所述高温杀青后的海带是80°C，冷却水是0°C的冰水混合水。全文摘要本专利技术公开一种海带高温杀青后的急速冷却装置，由冰水循环池和冷却池组成，冰水循环池内设有盛装碎冰的小冰池，冰水循环池通过进水管接自来水，并通过冰水管接至冷却池，冷却池上开设排热水的小孔。本专利技术还公开一种海带高温杀青后的急速冷却方法，先将碎冰装入小冰池里，将小冰池放入冰水循环池中，通过进水管向冰水循环池中不断加水，生成冰水；通过冰水管将冰水从冰水循环池引入冷却池中；再将高温杀青后的海带放入冷却池中，利用冰水将海带急速冷却，然后捞出，冷却池通过小孔排去热水。本专利技术可以减少营养成分的损失，避免海带的组织和色素等受破坏。文档编号A23L1/337GK102551173SQ20111035418公开日2012年7月11日 申请日期2011年11月10日 优先权日2011年11月10日专利技术者张福赐 申请人:厦门新阳洲水产品工贸有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张福赐，
申请(专利权)人：厦门新阳洲水产品工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：
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