一种食用油的质量检测系统及其检测方法技术方案

本发明专利技术涉及一种食用油的质量检测系统及其检测方法，所述系统包括用于检测食用油随温度变化的液体状态，并输出食用油随温度变化的液体状态参数的第一检测模块、用于提高被检测食用油中各种物质成分的浓度并对其进行检测，然后输出检测的状态参数的第二检测模块、用于控制所述第一检测模块和第二检测模块，并接收第一检测模块和第二检测模块的检测参数的处理器模块和用于接收并显示所述处理器模块发送的检测参数的显示模块。本发明专利技术针对食用油中的有害物质如过氧化物和多环芳烃（PAHs）等进行检测，因此能够检测出市场上存在的3类不同来源的地沟油；同时，本发明专利技术专利可以采用多种不同的物理、化学手段以提高检测精度，减少检测时间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及电子
，具体涉及一种利用传感器对食用油的质量进行检测的检测系统及其检测方法。
技术介绍
食用油是人民群众的生活必需品，食用油也是指可食用的动物或者植物来源的油月旨，常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂， 包括大豆油、花生油、菜子油、棕榈油、橄榄油、芥花子油、葵花子油、麻油和色拉油等等。随着人们生活水平的提高，多种心血管“富贵病”也随之发生，根据世界卫生组织的统计，目前心脑血管疾病是危害人类生命和健康的最危险的疾病，在全球每年约占总死亡总数的30% -70%，我国约占40%左右，每年死于心脑血管疾病者达210-300万，估算到 2020年，全球心脑血管疾病死亡总数将达到2000万。心脑血管疾病来源于血脂异常，而血脂异常又来源于人们日常的饮食结构不均衡，这其中尤其是脂肪的摄取不均衡、不科学、不合理所致。因此食用油安全问题一直倍受关注，另外一直困扰人们生活的食用油掺假问题也屡禁不止。由于不法商贩见利忘义，利令智昏，为了赚钱，不择手段，使得食用油造假猖獗。其中，“地沟油”就是一种质量极差、极不卫生的非食用油，其含有毒素，如流向江河会造成水体营养化；而一旦食用，会破坏人体白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，如长期食用，甚至会产生致癌的危险性。而“地沟油”实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工而提炼出的油；二是利用劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是将使用次数超过规定要求的用于油炸食品的油，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。因此食用油质量的检测对提高人民生活质量、减少疾病具有很大的意义，相关部门只有严把质量关，才能给食用油安全问题多加一道“安全门”。不久前，来自中国卫生部、 科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局和中国疾病预防与控制中心7家机构的数十位专家，对目前征集到的5种检测地沟油方法进行试验，发现这些方法特异性不强。特异性不强是指没有很好地分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油，因此尚不能作为地沟油的有效判断手段。根据新闻和政府发布的消息，目前的检测手段，并不是针对以上提到的全部3种地沟油，所检测的参数很容易被地沟油生产厂家采取廉价生产过程及措施达到蒙混过关的目的。因为现在使用的任何一种检测方法，都是基于正常油和地沟油的不同，然后通过检测这些不同指标来确定。而地沟油并不是一种特定的产品，不同的地沟油相差很大，很难找到一个或者几个特定的指标来实现这样的检测目的。例如“特定基因”是现有检测方法中会使用的指标之一，有的地沟油是用劣质猪肉、猪内脏、猪皮等提炼加工制成的，这样制成的油会含有动物蛋白质，如果检测到特定基因的存在，就可以判定为地沟油；可是，炸薯条或者油条后反复使用的废油也属于地沟油，但是这种地沟油里面就不含有特定基因，因此， 仅通过该指标就无法检测出，还容易做出错误的判定。再者，目前市场上的很多地沟油通过肉眼完全分辨不出区别，闻起来也没有异味，导致地沟油检测遭遇“测不出”的科学困境，比如，根据《食用植物油卫生标准》，食用油的检测指标包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留等9项，而现在生产出来的地沟油也都能达标，是因为碰上了“懂技术”的对手，基本可以实现“你检测什么，他抹掉什么”，从而制作出来“符合指标”的地沟油，但事实上这些地沟油中还是存在多环芳烃(PAHs)等大量致癌物质，只是通过现有检测手段无法检测出这些指标， 导致其流入市场。在美国专利US 7383731中，公开了一种反复使用的炸油质量监测传感器(De印 fry oil quality sensor)，通过传感器与食用油的脂肪酸产生反应而对食用油的质量进行检测；美国专利US 7148611中，公开了一种多功能压电声波液体传感器(Multiple function bulkacoustic wave liquid property sensor)，通过i亥传感器 贝|J量液体白勺腐蚀性、粘度和电导率而对被测液体的质量进行评估；美国专利US 7000452中，公开了一种阵列式微型液体分析仪(Phased microfluid analyzer)，通过对液体进行浓缩、分离以对液体的物理参数进行分析评估；美国专利US 7493798中，公开了一种检测液体的质量和液体中惨杂物质的传感器(Sensor for detecting theadulteration and quality of fluids)，该传感器通过检测液体的各项物理参数，并与标准参考参数进行比较，根据两者之间的差异而对被测液体质量进行判定。基本上，以上这些相对成熟的检测技术也只能对食用油的一项或几项指标进行检测，每项技术也仅仅针对上述的某一类地沟油进行判定， 因此，还是存在“测不出”的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，针对食用油中的有害物质如过氧化物和多环芳烃(PAHs)等进行检测，以避免上述测不出的问题，从而达到食用油卫生的目的。本专利技术为了解决上述技术问题，公开了一种食用油的质量检测系统，所述系统包括第一检测模块，用于检测食用油随温度变化的液体状态，并输出食用油随温度变化的液体状态参数；第二检测模块，用于提高被检测食用油中的各种物质成分浓度并对其进行检测， 然后输出检测的状态参数；处理器模块，用于控制所述第一检测模块和第二检测模块，并接收第一检测模块和第二检测模块的检测参数；显示模块，用于接收并显示所述处理器模块发送的检测参数。进一步，所述系统还包括食用油吸取装置，所述食用油吸取装置与处理器模块相连接，用于接收处理器模块输出的控制信号，吸取被检测的食用油进入所述第一检测模块和所述第二检测模块。进一步，所述第一检测模块包括与食用油吸取装置相连接的导油管，所述导油管的外表面设置有加热装置，所述导油管的内壁设置有至少一个检测食用油液体状态参数的传感器。进一步，所述第二检测模块包括与食用油吸取装置相连接的导油管，以及用于提高导油管内被检测食用油中物质成分浓度并对其进行分离的装置和位于导油管内部的至少一个对已提高物质成分浓度的食用油进行检测的传感器。进一步，所述用于提高导油管内被检测食用油中物质成分浓度并对其进行分离的装置包括设置在导油管内壁的大表面积吸附材料和设置在导油管外表面的加热装置。进一步，所述用于提高导油管内被检测食用油中物质成分浓度并对其进行分离的装置还包括使导油管内被检测食用油的温度恢复到常温的降温装置。进一步，所述传感器为压电晶体震荡式传感器、电致伸缩材料传感器、磁致伸缩材料传感器、光学颜色传感器、光谱监测传感器、交流/直流阻抗式传感器、电化学传感器、半导体传感器、离子敏感场效应管传感器、热导率传感器或电容器式传感器中的任一种。进一步，所述压电晶体震荡式传感器为体波器件(BAW BULKACOUSTIC WAVE)、音叉器件(TUNNING FORK)、一端固定的杠杆器件(CANTILEVER)、表面声波器件(SURFACE ACOUSTIC WAVE)、横切声表面波器件(SHEAR HORIZONTAL SURFACE A本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：詹姆斯·刘，
申请(专利权)人：北京盈胜泰科技术有限公司，
类型：发明
国别省市：