富含ω-3脂肪酸的汤和调味料制造技术

本发明专利技术涉及用于制备具有一定量的长链脂肪酸的汤或调味料组合物的组合物和方法。具体地讲，汤或调味料组合物包含一定量的富含十八碳四烯酸(SDA)的大豆油，所述大豆油赋予具有一定量的长链脂肪酸的改善的营养品质，但保留与典型汤或调味料组合物相关的口感、风味、气味、以及其它感官特性。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利申请要求提交于2009年7月15日的临时申请序列号61/225，757的优先权，该临时申请全文以引用方式并入本文。本专利技术一般涉及具有一定量的多不饱和脂肪酸的食物产品组合物以及制备此类组合物的方法。更具体地讲，本专利技术涉及包含一定量的富含十八碳四烯酸(SDA)的大豆油的汤或调味料组合物以及制备该组合物的方法。通过使用富含SDA的大豆油制备具有一定量的ω-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)的汤或调味料，该汤或调味料组合物具有改善的营养品质。
技术介绍
近来的膳食研究已经提出某些类型的脂肪对增强身体功能和改善健康是有益的。 膳食脂肪的用途与多种治疗和预防的健康有益效果相关。当前的研究已经证明消费富含 n-3PUFA尤其是ω-3长链多不饱和脂肪酸(n_3LCPUFA)如二十碳五烯酸(EPA ;205，n_3) 和二十二碳六烯酸(DHA;22:6，n-3)的食品通过积极影响许多标记降低心血管死亡，例如通过降低血浆甘油三酯和血压、以及减少血小板凝集和炎症。PUFA，PUFA通常包括n-3LC PUFA，它来源于植物或海洋来源。存在于多脂鱼体内的海洋鱼油是n-3PUFA例如EPA和D本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：C·卢卡克，B·E·兰巴赫，J·怀特，J·怀廷希尔，D·维尔斯比，
申请(专利权)人：索莱有限责任公司，
类型：发明
国别省市：