乳化剂体系、乳液及其用途制造技术

本发明专利技术涉及一种含有如下物质的乳化剂体系：（ａ）具有长链脂肪酸的抗坏血酸酯，（ｂ）乙氧基化的脱水山梨糖醇脂肪酸酯和（ｃ）糖肪酸酯，以及借助本发明专利技术体系生产的乳液。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】乳化剂体系、乳液及其用途本专利技术涉及包含a)具有长链脂肪酸的抗坏血酸酯，b)乙氧基化的脱水 山梨糖醇脂肪酸酯和c)糖肪酸酯的乳化剂体系。组分a)、 b)和c)总计100重量％。本专利技术进一步涉及包含a)含有脂溶性物质aO的^t相，J3)作为M介 质的甘油或与水混合的甘油以及力本专利技术乳化剂体系的乳液。組分a)、 p)、 y)基于乳液总计100重量％。本专利技术进一步涉及一种制备本专利技术乳液的方法，以及其在人类营养品、 动物营养品、化妆品或药物工业中的用途。本专利技术的其它实施方案由权利 要求、说明书和实施例得出。应理解的是，在上文所述的以及将在下文说 明的本专利技术主题特征在每种情况下不仅可以以所述特定的组合使用，还可 以以其它不偏离本专利技术范围的组合使用。德国专利DE 2 363 534描述了^t液体维生素和类胡萝卜素产品的制 备。将生理上可接受的乳化剂如卵磷脂或棕榈酸抗坏血酸酯用于乳化。这 类产品的一个缺点为例如在低温下储存产品时，糖或糖醇有结晶倾向。该 结晶倾向导致不希望的不均匀性。欧洲专利EP 551 638涉及脂溶性物质的液体产物在最大存储期间(>6 个月)的稳定。为此建议将抗坏血酸与长链脂肪酸的酯作为乳化剂。然而， 乳液要求冷藏。这可能增加运输成本并造成操作困难。日本专利JP2000 212 066公开了聚氧乙烯脱水山梨糖醇脂肪酸酯和 糖肪酸酯作为脂溶性物质乳液的乳化剂的用途。日本专利JP 08 120 187公开了脱水山梨糖醇脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸 酯作为类胡萝卜素乳液的乳化剂的用途。韩国专利KR20 020 018 518公开了蔗糖脂肪酸酯和脱水山梨糖醇脂 肪酸酯作为类胡萝卜素乳液的乳化剂的用途。获得的浓度为至多3%/3-胡 萝卜素。欧洲专利EP 1 095 986涉及防止^t相凝结的问题。该问题通过提供 一种稳定脂溶性物质的液体含水产物的方法而解决。这必须使不含保护胶 体的水包油乳液与具有保护胶体的脂溶性物质混合。将该制剂与7jC相共混。 保护胶体为高分子量的稳定剂。因此未解决热稳定性和储存稳定性的问题。欧洲专利EP361 928显示了一种非常细碎的乳液，其中甘油/水混合物 为*介质，脂溶性药物为*相。将分子量为1000或更高的非离子型稳 定剂用作稳定剂。在该情况下^L相的平均粒度为10-70nm。实施例中所 述乳液在仅仅3个月之后就显示变化。因此未解决热稳定性和储存稳定性 的问题，因为在该情况下也必须冷却。本专利技术目的之一为提供意欲可尽可能不同地应用的乳化剂体系。特别 希望的是乳化剂体系可用于制备生理上接受的乳液。尤其希望乳化剂体系 导致具有如下所需积极性能的乳液-高浓度的脂溶性物质，-储存稳定性，-对温度的不敏感性，和-高稳定性和颜色强度。本专利技术的特别目的为提供一种具有高含量脂溶性物质的乳液，优选占 乳液的2.0重量％或更多，但是可能的话10重量％或更多。希望乳液具有 高的储存稳定性以使可在室温和至多约4(TC的升高温度下储存。本专利技术的 另一目的为改进乳液在引入饮料时的稳定性，以及改进这些饮料中的储存 稳定性。乳液尤其应在引入饮料之后和巴氏杀菌步骤之后稳定。如饮料工 业中所要求，进一步希望的是本专利技术乳液具有高的相对颜色强度和颜色稳 定性。尤其希望乳液在用于人类或动物食品、化妆品或药物工业中时是抑 菌的。根据本专利技术该目的通过开头所述的乳化剂体系和通过开头所述的乳液实现。乳化剂是制备和稳定乳液的助剂。乳液指液体-液体混合物。稳定指防 止^HM目a)和M介质P)分离以产生热力学稳定的最终态。对本专利技术而言， 分散相代表乳液的细分布相。对本专利技术而言，乳液的连续相指M介质。将本专利技术的乳化剂体系用作分散剂。本专利技术的乳化剂体系包含三种乳化剂。本专利技术的乳化剂体系可包含其它成分。本专利技术乳化剂体系的所有成分基于乳化剂体系共为100重量％。将抗坏血酸酯用作乳化剂a)。根据本专利技术使用长链烷基酯如C1(rC20 烷基酯。乳化剂a)的优选实施方案为具有<:16-<:18烷基的抗坏血酸酯。在 特别优选的实施方案中，将棕榈酸抗坏血酸酯(d6烷基酯)用作乳化剂a)。在本专利技术乳化剂体系中可存在一种或多种不同的乳化剂a)，例如可存 在两种或三种不同的乳化剂a)。这不需要脱离本专利技术的抗坏血酸酯在乳化 剂体系中的浓度。尤其是在棕榈酸抗坏血酸酯的实施方案中，优选只将一 种乳化剂a)用于本专利技术乳化剂体系。本专利技术乳化剂体系中乳化剂a)的比例可在宽范围内变化。乳化剂a)优 选以30-70重量％的浓度，特别优选以40-60重量％的浓度存在，其中在 每种情况下重量百分数基于本专利技术乳化剂体系。乳化剂a)，尤其是作为乳化剂a)的棕榈酸抗坏血酸酯的效果可通过形 成盐，通常形成碱金属盐，尤其是钠盐而增加。为此，通常将0.5-2摩尔当 量，优选1摩尔当量氢氧化钠溶、^口入抗坏血酸酯。特别优选使用酯和盐 的混合物。通常适合作为乳化剂b)的是聚乙二醇脱水山梨糖醇脂肪酸酯。乳化剂 b)通常具有10-18的HLB。优选的乳化剂b)具有如下的化学结构通式R-长链烷基，n+x+y+z=4-20 (I)长链烷基通常指C1(rC2D烷基，尤其是C16-C18烷基。 优选的实施方案为乙氧基化的脱水山梨糖醇油酸单酯。在特别优选的 实施方案中，乳化剂b)具有如下的化学结构通式些特征可包括，但不限于1)容易使Na+、 K+和其他单价阳离子通过的 非选择性阳离子通道；2)通过胞内钩的增加和/或通过胞内ATP的减 少来激活；3 )受1型磺酰脲受体(SUR1)的调控，此前认为SUR1专 门与K，通道相关，如胰腺P细胞中发现的那些。更具体地，本专利技术的nc通道具有20至50ps的钾离子(r)单通道电导。NCca-ATP通道还受到生理浓度范围内细胞膜胞质侧的Ca2+的刺激，其中浓度范围为10—8至l(TM。 NC"-ATP通道还受到生理浓度范围内的细胞质ATP的抑制，其中浓度范围为10_1至IOM。以下离子也 能透过NCca-ATP通道:K+、 Cs+、 Li+、 Na+;至任何两种阳离子之间的通透 性比例为高于0. 5且低于2的程度。IV. NCc;a-ATP通道的抑制剂本专利技术包括所述通道的抑制剂，例如，所述通道的拮抗剂。本专利技术拮抗剂的实例可以包括US申请公开No. 20030215889中鉴定的拮抗剂，在此将其全部引入作为参考。本领域技术人员认识到NCca-ATP通道由两个亚基构成，调节亚基SUR1和孔形成亚基。本领域技术人员知道 可以在GenBank中容易地获得SUR1的核酸序列和氨基酸序列，例如， GenBank登录号L40624 (GI: 1311533 )和AAA99237 ( GI: 1311534 )， 在此将其各自全部引入作为参考。A. SUR1的抑制剂特定实施方案中，磺酰脲受体-1 (SUR1)的拮抗剂适用于阻断通 道。合适的SUR1拮抗剂实例包括但不限于格列本脲、甲苯磺丁脲、瑞 格列奈、那格列奈、美格列奈、咪格列唑、LY397364、 LY389382、 glyclazide、格列美脲、雌激素、雌激素相关化合物(雌二醇、雌酮、 雌三醇、染料木黄酮、非齒族雌激素(例如，乙烯雌酚)、植物雌激 素(例如，香豆雌酚)、玉米烯酚等)及其组合。本专利技术的优选实施 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种包含如下物质的乳化剂体系：ａ）具有长链脂肪酸的抗坏血酸酯，ｂ）乙氧基化的脱水山梨糖醇脂肪酸酯，和ｃ）糖肪酸酯。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：H奥威特，H伯恩，C克普泽尔，
申请(专利权)人：巴斯福股份公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]