本发明专利技术的有益效果是一种健康速溶咖啡的制备方法，包含以下步骤：1）粗磨：将烘焙成熟的咖啡磨碎成为20-40目的粗粉；2）细磨：将蜂王浆冻干粉和粗磨之后的咖啡粉按比例混合均匀，粉碎成100-300目的细粉；3）配料：将蜂王浆冻干粉和咖啡粉与其他配料混合，按照常规工艺进行制粒、干燥、灭菌，冷却后粉状。利用该方法制备的该速溶咖啡以咖啡和奶粉为主要原料，并添加多种营养成分，具有配方合理，营养丰富，口感上佳等特点。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于速溶饮品制备领域。
技术介绍
咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料，尤其是咖啡越来越受到年轻人的青睐。咖啡中富含咖啡因、单宁酸、矿物质、蛋白质及挥发性脂肪，其主要成分咖啡因可以刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳、促进消化液分泌、利尿，能够帮助体内将多余的钠离子排出体外。除此之外，引用咖啡还有诸多益处咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效；咖啡能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，可以预防胆结石；常喝咖啡可防止放射线伤害；咖啡对情绪具有一定的影响力，对人的机警和情绪会带来良好的影响。目前在国内，速溶咖啡是人们日常饮用咖啡最为普遍的选择，速溶咖啡快捷方便，非常适合办公人员作为平时工作提神醒脑的饮品。目前市售的速溶咖啡配料的主要成分为植脂末、白砂糖和咖啡，其中，植脂末主要用于改善口感并赋予产品“奶感”。植脂末的主要成分为氢化植物油，氢化植物油含有大量反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。
技术实现思路
鉴于已有技术存在的缺陷，本专利技术的目的是提供， 利用该方法制备的速溶咖啡以咖啡和奶粉为主要原料，并添加多种营养成分，具有配方合理，营养丰富，口感上佳等特点。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是，包含以下步骤1)粗磨将烘焙成熟的咖啡磨碎成为20-40目的粗粉；2)细磨将蜂王浆冻干粉和粗磨之后的咖啡粉按比例混合均勻，粉碎成100-300目的细粉；3)配料将蜂王浆冻干粉和咖啡粉与其他配料混合，按照常规工艺进行制粒、干燥、灭菌，冷却后粉状。所述的配料为木糖醇、食用盐、奶粉、可可粉、超氧化物歧化酶、玫瑰花粉、茉莉花粉、荷花花粉、油菜花粉、茶花粉、薄荷提取物、枸杞提取物、绿豆粉中的一种或几种。所述的烘焙温度为80_120°C。各组分及其含量(以重量分数计)为咖啡粉10-25 ；蜂王浆冻干粉10-20 ；木糖醇5-10 ；食用盐0-1. 5 ；奶粉30-50 ；可可粉:5_10 ；超氧化物歧化酶=O-I0本专利技术的有益效果是，包含以下步骤 1)粗磨将烘焙成熟的咖啡磨碎成为20-40目的粗粉；2)细磨将蜂王浆冻干粉和粗磨之后的咖啡粉按比例混合均勻，粉碎成100-300目的细粉；3)配料将蜂王浆冻干粉和咖啡粉与其他配料混合，按照常规工艺进行制粒、干燥、灭菌，冷却后粉状。利用该方法制备的该速溶咖啡以咖啡和奶粉为主要原料，并添加多种营养成分，具有配方合理，营养丰富，口感上佳等特点。具体实施例方式，包含以下步骤1)将咖啡豆进行烘焙，烘焙温度100°c；2)粗磨将烘焙成熟的咖啡磨碎成为20-40目的粗粉；3)细磨将蜂王浆冻干粉和粗磨之后的咖啡粉按比例(以重量分数计)17:21混合均勻， 粉碎成100-300目的细粉；4)配料将蜂王浆冻干粉和咖啡粉与其他配料混合，其中(以重量分数计)木糖醇8； 食用盐0. 5 ；奶粉45 ；可可粉5 ；超氧化物歧化酶0. 5 ；玫瑰花粉3 ；按照常规工艺进行制粒、干燥、灭菌，冷却后粉状。权利要求1.，其特征在于包含以下步骤 粗磨将烘焙成熟的咖啡磨碎成为20-40目的粗粉；细磨将蜂王浆冻干粉和粗磨之后的咖啡粉按比例混合均勻，粉碎成100-300目的细粉；配料将蜂王浆冻干粉和咖啡粉与其他配料混合，按照常规工艺进行制粒、干燥、灭菌， 冷却后粉状。2.根据权利要求1所述的，其特征在于所述的配料为木糖醇、食用盐、奶粉、可可粉、超氧化物歧化酶、玫瑰花粉、茉莉花粉、荷花花粉、油菜花粉、 茶花粉、薄荷提取物、枸杞提取物、绿豆粉中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的，其特征在于所述的烘焙温度为 80-120°C。4.根据权利要求1所述的，其特征在于各组分及其含量(以重量分数计)为咖啡粉10-25 ；蜂王浆冻干粉10-20 ；木糖醇5-10 ；食用盐 0-1. 5 ；奶粉30-50 ；可可粉5-10 ；超氧化物歧化酶0_1。全文摘要本专利技术的有益效果是，包含以下步骤1)粗磨将烘焙成熟的咖啡磨碎成为20-40目的粗粉；2)细磨将蜂王浆冻干粉和粗磨之后的咖啡粉按比例混合均匀，粉碎成100-300目的细粉；3)配料将蜂王浆冻干粉和咖啡粉与其他配料混合，按照常规工艺进行制粒、干燥、灭菌，冷却后粉状。利用该方法制备的该速溶咖啡以咖啡和奶粉为主要原料，并添加多种营养成分，具有配方合理，营养丰富，口感上佳等特点。文档编号A23F5/40GK102370026SQ20111031162公开日2012年3月14日 申请日期2011年10月14日 优先权日2011年10月14日专利技术者不公告专利技术人 申请人:大连创达技术交易市场有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种健康速溶咖啡的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：粗磨：将烘焙成熟的咖啡磨碎成为２０－４０目的粗粉；细磨：将蜂王浆冻干粉和粗磨之后的咖啡粉按比例混合均匀，粉碎成１００－３００目的细粉；配料：将蜂王浆冻干粉和咖啡粉与其他配料混合，按照常规工艺进行制粒、干燥、灭菌，冷却后粉状。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：大连创达技术交易市场有限公司，
类型：发明
国别省市：91
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。