一种黄粉虫氨基酸口服液及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，特别公开了一种黄粉虫氨基酸口服液及其制备方法。该黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于：以黄粉虫幼虫为原料，经过胰蛋白酶水解得到黄粉虫酶解液，经过滤、离心后得到氨基酸水解液，配以维生素C、维生素B1、维生素B2，同时添加蜂蜜、白砂糖、柠檬酸得到产品。本发明专利技术的产品成分配比科学，用量准确，营养配比全面，非常适合运动员等大运动量人群及久病虚弱、免疫力低下的人群服用，是一种高效强化营养补剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，特别涉及。
技术介绍
黄粉虫的粗蛋白含量高达56. 58%，氨基酸种类齐全，且含人体所需的8种必需氨基酸， 其必需氨基酸含量占氨基酸总量的39. 14%，基本达到了 FA0/WH0建议的优良蛋白质必需氨基酸应占氨基酸总量40%的标准。以黄粉虫为蛋白源的保健生物制剂还仅仅局限在开发初级阶段，黄粉虫食品的产业化开发将会成为继蜂业、蚕业之后的第三大昆虫产业，将会给市场提供新的营养源，成为二十一世纪开发的热点。
技术实现思路
本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种配比科学、营养全面的黄粉虫氨基酸口服液及其制备方法。本专利技术是通过如下技术方案实现的一种黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于以黄粉虫幼虫为原料，经过胰蛋白酶水解得到黄粉虫酶解液，经过滤、离心后得到氨基酸水解液，配以维生素C、维生素Bi、维生素B2，同时添加蜂蜜、白砂糖、柠檬酸得到产品。本专利技术黄粉虫氨基酸口服液的制备方法，主要包括如下步骤(1)将黄粉虫幼虫于10(Tl2(rC下烘烤，干燥后磨粉、脱脂广3h，得到脱脂虫粉；(2)向脱脂虫粉内加入胰蛋白酶于水解液中酶解4、h，酶解温度为45飞5°C，胰蛋白酶的用量占脱脂虫粉重量的0. 3^0. 5%，脱脂虫粉与水解液的重量比为1:2、，水解液的pH为 7 8，酶解后粗滤得到滤液和虫渣；(3)将滤液进行离心弃去沉淀，得到氨基酸水解液，向氨基酸水解液中配以维生素C、维生素Bi、维生素B2，同时添加蜂蜜、白砂糖、柠檬酸，最终得到氨基酸口服液。步骤(3)中，氨基酸水解液中添加占其重量0. 3^0. 8%的维生素C、0. 3^0. 8%的维生素B1、0. 3 0. 8%的维生素B2、4 6%的蜂蜜、6 8%的白砂糖、0. Γθ.洲的柠檬酸；其优选的各添加物质的重量比为维生素C 0.5%、维生素Bl 0.5%、维生素Β2 0. 5%、蜂蜜5%、白砂糖 8%、柠檬酸0. 1%。步骤(1)中，黄粉虫幼虫的烘烤温度为100°C，脱脂时间为池。步骤(2)中，脱脂虫粉的酶解时间为7h，温度为55°C，胰蛋白酶的用量为脱脂虫粉重量的0. 5%，脱脂虫粉与水解液的重量比为1:3，水解液的pH为7. 5。步骤(2)中，虫渣收集后送入提取壳聚糖工序。本专利技术的产品质量指标为 (1)产品感官指标色泽黄色； 外观有一定浊度；滋味酸甜可口，有黄粉虫特有的香气，无异味。(2)产品理化指标总固形物含量彡10% ； 氨基氮含量200mg/100mL ；总酸(以柠檬酸计)含量0. 0.2%。(3)产品卫生指标 As ^ 0. 5mg/kg ；Pb 彡 1.Omg/kg ； Cu ^ 5. Omg/kg ； 细菌总数彡100个/IOOmL ； 大肠杆菌彡3个/IOOmL ； 致病菌不得检出。本专利技术不含兴奋剂、防腐剂，无副作用，服用能迅速在胃肠道溶解、吸收，长期服用可调节体内蛋白质合成，刺激糖元合成、细胞生长、激活免疫，提高人体对内外环境的适应能力。本专利技术的产品成分配比科学，用量准确，营养配比全面，非常适合运动员等大运动量人群及久病虚弱、免疫力低下的人群服用，是一种高效强化营养补剂，与维生素、微量元素协同作用可发挥最佳生物效应。附图说明下面结合附图对本专利技术作进一步的说明。图1为酶用量与氨基氮含量的关系示意图； 图2为固液比与氨基氮含量的关系示意图3为固液比与氨基氮总量的关系示意图； 图4为酶解温度与氨基氮含量的关系示意图； 图5为pH值与氨基氮含量的关系示意图； 图6为酶解时间与氨基氮含量的关系示意图。具体实施方式实施例1 (1)将黄粉虫幼虫于10(Tl2(rC下烘烤，干燥后磨粉、脱脂广3h，得到脱脂虫粉；(2)向脱脂虫粉内加入胰蛋白酶于水解液中酶解4、h，酶解温度为45飞5°C，胰蛋白酶的用量占脱脂虫粉重量的0. 3^0. 5%，脱脂虫粉与水解液的重量比为1:2、，水解液的pH为 7 8，酶解后粗滤得到滤液和虫渣；(3)将滤液进行离心弃去沉淀，得到氨基酸水解液，向氨基酸水解液中配以占其重量 0. 3 0. 8%的维生素C、0. 3 0. 8%的维生素BU0. 3 0. 8%的维生素B2、4 6%的蜂蜜、6 8%的白砂糖、0. Γ0. 2%的柠檬酸，最终得到氨基酸口服液。实施例2 不同温度的烘干效果及营养成分测定不同温度对黄粉虫幼虫的烘干效果不同。用60°C和80°C烘干时，虫体色泽发黑，气味酸臭，口感发酸；用100°C和120°C烘干时，色泽呈黄色，气味和口感发香；用140°C烘干时， 虽色泽较好，但气味和口感香味中带有一种蛋白烧焦味(如下表所示)。权利要求1.一种黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于以黄粉虫幼虫为原料，经过胰蛋白酶水解得到黄粉虫酶解液，经过滤、离心后得到氨基酸水解液，配以维生素C、维生素Bi、维生素 B2，同时添加蜂蜜、白砂糖、柠檬酸得到产品。2.根据权利要求1所述的黄粉虫氨基酸口服液的制备方法，以黄粉虫幼虫为原料， 其特征为，主要包括如下步骤(1)将黄粉虫幼虫于10(Tl2(rC下烘烤，干燥后磨粉、脱脂广3h，得到脱脂虫粉；(2)向脱脂虫粉内加入胰蛋白酶于水解液中酶解4、h，酶解温度为45飞5°C，胰蛋白酶的用量占脱脂虫粉重量的0. 3^0. 5%，脱脂虫粉与水解液的重量比为 1 2 5，水解液的pH为7 8，酶解后粗滤得到滤液和虫渣；(3)将滤液进行离心弃去沉淀，得到氨基酸水解液，向氨基酸水解液中配以维生素C、维生素Bi、维生素B2，同时添加蜂蜜、白砂糖、柠檬酸，最终得到氨基酸口服液。3.根据权利要求2所述的黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于步骤(3)中，氨基酸水解液中添加占其重量0. 3 0. 8%的维生素C、0. 3 0. 8%的维生素BU0. 3 0. 8%的维生素B2、 4 6%的蜂蜜、6 8%的白砂糖、0. Γ0. 2%的柠檬酸。4.根据权利要求2或3所述的黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于步骤(1)中，黄粉虫幼虫的烘烤温度为100°C，脱脂时间为池。5.根据权利要求2或3所述的黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于步骤(2)中，脱脂虫粉的酶解时间为几，温度为55°C，胰蛋白酶的用量为脱脂虫粉重量的0. 5%，脱脂虫粉与水解液的重量比为1:3，水解液的pH为7. 5。6.根据权利要求3所述的黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于步骤(3)中，氨基酸水解液中添加占其重量0. 5%的维生素C、0. 5%的维生素B1、0. 5%的维生素B2、5%的蜂蜜、8%的白砂糖、0. 1%的柠檬酸。7.根据权利要求2或3所述的黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于步骤(2)中，虫渣收集后送入提取壳聚糖工序。全文摘要本专利技术属于食品加工领域，特别公开了。该黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于以黄粉虫幼虫为原料，经过胰蛋白酶水解得到黄粉虫酶解液，经过滤、离心后得到氨基酸水解液，配以维生素C、维生素B1、维生素B2，同时添加蜂蜜、白砂糖、柠檬酸得到产品。本专利技术的产品成分配比科学，用量准确，营养配比全面，非常适合运动员等大运动量人群及久病虚弱、免疫力低下的人群服用，是一种高效强化营养补剂。文档编号A23L1/08GK102342394SQ20111029924公开日2012年2月8日 申请日期2011年9月29日 优先权日2011年9月29日专利技术者刘丽娜, 弓本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种黄粉虫氨基酸口服液，其特征在于：以黄粉虫幼虫为原料，经过胰蛋白酶水解得到黄粉虫酶解液，经过滤、离心后得到氨基酸水解液，配以维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２，同时添加蜂蜜、白砂糖、柠檬酸得到产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王文亮，程安玮，弓志青，刘丽娜，徐同成，王兆华，靳琼，
申请(专利权)人：山东省农业科学院农产品研究所，
类型：发明
国别省市：88