一种软化脆骨制造技术

本发明专利技术公开了一种脆骨软化加工技术，尤其涉及一种软化猪肋脆骨，属于肉制品加工技术领域。其采取了如下配比制得软骨，各种成分以重量百分比计：脆骨：50％，木瓜蛋白酶：0.2-0.3％，谷氨酰胺转胺酶：0.1-0.3％，动物脂肪酶：0.2-0.3％，其余为水。该脆骨软化配方可以有效地使脆骨软化成软骨，长期食用可以促进人体对钙离子的吸收，能够美容养颜、延缓衰老，满足人们健康生活的要求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种软化脆骨，其特征在于，由如下成分组成，各成分以重量百分比计：脆骨：５０％，木瓜蛋白酶：０．２－０．３％，谷氨酰胺转胺酶：０．１－－０．３％，动物脂肪酶：０．２－０．３％，其余为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张建林，张清峰，郭耿锐，杜利英，
申请(专利权)人：河南众品食业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：41