【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种圆子的制作方法，更具体地说是，属于食品加工领域。
技术介绍
藕粉圆子是苏北地区具有地方特色的食品，已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料，而藕粉圆子的制作可谓独具匠心，除以藕粉做外皮外，其馅心也很精美， 是将腌渍过的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成。藕粉圆既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴，其特别是外层均勻圆滑，富有弹性，色泽透明而呈深咖啡色；馅心甜润爽口，汤汁带有浓郁的桂花味，品尝时清香可口。。但藕粉圆子制作时每次摇筛中粘上一层粉剂，需要在开水中过水才能继续制作，程序复杂，劳动条件差，制作颇为不易。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了，配料更加合理，口感好、有韧性、且增加了动物蛋白含量，营养丰富，煮熟后外观晶莹剔透，增加人的食欲。本专利技术是这样是实现的，藕粉圆子的面剂有藕粉和食用明胶按照一定比例混合，配置成合格面剂，制作圆子，将藕粉和食用明胶配合后， 馅剂只需过冷水后即可在摇筛中滚动成型。本专利技术的有益效果是大大简化了工艺操作，减轻了劳动强度，节约能源。具体实施例方式实施例1 将食用明胶...
【技术保护点】
１．一种新配方藕粉圆子及制作方法，其特征为藕粉圆子的面剂有藕粉和食用明胶按照一定比例混合，配置成合格面剂，制作圆子。
【技术特征摘要】
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