【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，尤其是涉及一种用工少，操作简单、适合大批量生产的带馅面制品的包制方法。
技术介绍
随着国内工人的需求量越来越紧张，为了缓解劳动力紧张的情况，降低工人劳动强度，节约用工，食品加工领域也急需实现设备自动化，来提高劳动生产效率；现在传统的内皮包制方法是将搅拌后的内面皮计量后用擀面杖擀成圆形，然后将肉馅放在面皮上，用手包制成形，劳动强度大，浪费人工，且面皮包后顶部因为皱褶，面皮积聚过多，影响口感， 加工过程从面皮计量、擀皮、包制都需要人工，生产效率低下。为解决产品的口感问题以及达到减少用工、提高生产效率的目的，在改善面皮制作工艺的基础上，专利技术了一种用压皮设备压皮、用模具制作内皮、包制成型，来代替人工的加工方法，在降低了次品率的同时，大大提高了生产效率，且加工产品美观、口感舒适，深受消费者的欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的在于改进已有技术的不足而提供一种用压皮设备压皮、用模具制作内皮、自动包制成型代替人工，成品率高、提高了生产效率、产品美观统一、降低劳动强度的带馅面制品的包制方法。本专利技术的目的是这样实现的，，其特点是该方法包括以下步骤a、内面皮制作将水、小麦粉、食盐按照47 100 0. 5的比例混合，搅面机内 30-40转/分低速搅拌0. 5-1. 5分钟，然后110-130转/分高速搅拌4-6分钟，搅拌均勻；b、放置搅拌均勻后放置在常温下醒发60 120分钟；c、压皮用厚度1厘米自动压面机压面皮，重复压面，压到厚度0. 8-1. 2毫米；d、切制自动切面机将压后的面皮切成面片；e、模具包制将切后的内面皮放在碗形的模具上...
【技术保护点】
１．一种带馅面制品的包制方法，其特征是该方法包括以下步骤：ａ、内面皮制作：将水、小麦粉、食盐按照４７∶１００∶０．５的比例混合，搅面机内３０－４０转／分低速搅拌０．５－１．５分钟，然后１１０－１３０转／分高速搅拌４－６分钟，搅拌均匀；ｂ、放置：搅拌均匀后放置在常温下醒发６０～１２０分钟；ｃ、压皮：用厚度１厘米自动压面机压面皮，重复压面，压到厚度０．８－１．２毫米；ｄ、切制：自动压面机将压后的面皮切成面片；ｅ、模具包制：将切后的内面皮放在碗形的模具上，再将馅料放在面皮上，用另一个模具压制成形，做为内陷；ｆ、将成形后的内馅放在外面皮上包制成带馅面制品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：弘中，闫升金，
申请(专利权)人：山东丰龙食品有限公司，
类型：发明
国别省市：37
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