紫甘薯全营养饮料及其制备方法技术

技术编号:6992015 阅读:223 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
一种紫甘薯全营养饮料及其制备方法,将挑选的紫甘薯洗净、去皮、蒸煮、糊化、打浆工艺流程,该制备方法的特点是将蒸煮后的紫甘薯分装在24小时内降至-35℃以下速冻。速冻后的紫甘薯最好储藏在-18℃以下的冷库内冷藏。上述经蒸煮后的紫甘薯在速冻前,最好经过预冷处理。上述糊化工艺是将速冻的紫甘薯加入夹层锅内,料水比是1∶3糊化,沸腾后保持40分钟,然后打浆。该饮料含有花青素的抗氧化效果是维生素C的20倍,是维生素E的50倍,具有抗氧化抗衰老防癌等多种功能。本产品没有任何色素,富含膳食纤维和多种营养成分,保留了原料本身的所有营养成分,为人们提供了营养保健的便利餐饮。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种紫甘薯全营养饮料,其特征是以紫甘薯为原料,经蒸煮、速冻、糊化、均质、调配后,制备的紫甘薯全营养饮料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:李德发
申请(专利权)人:大连浩伦食品有限公司
类型:发明
国别省市:91

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