一种脱水洋葱片的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种洋葱制品，具体是一种脱水洋葱片的加工方法。具体工艺流程是：选料→原料处理→切片→淘洗→烘烤→包装→成品。本发明专利技术的有益效果是：利用本发明专利技术方法生产的脱水洋葱片味道纯正，只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，且保留了洋葱原有的营养成分和风味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种洋葱制品，具体是。
技术介绍
洋葱不仅是蔬菜，而且具有诸多保健功效。医学研究表明，洋葱的功效主要表现在几个方面.洋葱具有发散风寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；.洋葱中含有天然抗癌物质，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长。洋葱含微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；.洋葱中还含有较高的钙质，能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；洋葱中含有植物杀菌素如洋葱素等，有很强的杀菌能力。但洋葱的储存须在冷库中，否则会发芽，影响食用。
技术实现思路
本专利技术提供一种洋葱片的加工方法，即将洋葱加工成脱水片，不仅能保持洋葱特别的味道和营养成分，食用方便，更方便储存。本专利技术是以如下技术方案实现的，以洋葱为原料将洋葱切片，风干制成，具体工艺流程是选料一原料处理一切片一淘洗一烘烤一包装一成品；所述的选料是选没有腐烂，没有病虫害，没有结疤的干洋葱，备用；所述的原料处理是将洋葱头去表皮、入清水洗净；所述的切片是将洋葱头切成厚度为3毫米的洋葱片；所述的淘洗是将洋葱片用清水淘洗净，然后晾干；所述的脱水是将洋葱片放在托盘上，入烘房或烘箱，在70°C 80°C的温度下，烘烤5小时 6小时，使洋葱片含水量为5%左右；所述的包装是将烘干的洋葱片无菌条件下进行密封包装得成品。本专利技术的有益效果是利用本专利技术方法生产的脱水洋葱片味道纯正，只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，且保留了洋葱的有效营养成分。具体实施例方式选料选举没有腐烂，没有病虫害的干洋葱头。原料处理将洋葱头去皮、剥粒，入清水洗净；切片洋葱片厚度为3毫米。烘干将洋葱片放在托盘上或筐中，入烘房或烘箱，在80°C的温度下烘烤6小时，使洋葱片含水量为5% ；包装将烘干的洋葱片无菌条件下，进行密封包装，即为成品。权利要求1. ，以洋葱为原料将洋葱切片，风干制成，具体工艺流程是选料一原料处理一切片一淘洗一烘烤一包装一成品； 所述的选料是选没有腐烂，没有病虫害的新鲜洋葱头，备用； 所述的原料处理是将洋葱头去表皮、入清水洗净， 所述的切片是将蒜瓣切成厚度为3毫米的洋葱片； 所述的淘洗将洋葱片用清水淘洗净，然后晾干水分；所述的脱水是将洋葱片放在托盘上，入烘房或烘箱，在70°C 80°C的温度下，烘烤6小时 7小时，使洋葱片含水量为5%左右；所述的包装是将烘干的洋葱片无菌条件下，进行密封包装。全文摘要本专利技术公开了一种洋葱制品，具体是。具体工艺流程是选料→原料处理→切片→淘洗→烘烤→包装→成品。本专利技术的有益效果是利用本专利技术方法生产的脱水洋葱片味道纯正，只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，且保留了洋葱原有的营养成分和风味。文档编号A23L1/212GK102266014SQ201010196659公开日2011年12月7日 申请日期2010年6月2日 优先权日2010年6月2日专利技术者杨薇薇 申请人:杨薇薇本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种脱水洋葱片的加工方法，以洋葱为原料将洋葱切片，风干制成，具体工艺流程是：选料→原料处理→切片→淘洗→烘烤→包装→成品；所述的选料是选没有腐烂，没有病虫害的新鲜洋葱头，备用；所述的原料处理是将洋葱头去表皮、入清水洗净，所述的切片是将蒜瓣切成厚度为３毫米的洋葱片；所述的淘洗将洋葱片用清水淘洗净，然后晾干水分；所述的脱水是将洋葱片放在托盘上，入烘房或烘箱，在７０℃～８０℃的温度下，烘烤６小时～７小时，使洋葱片含水量为５％左右；所述的包装是将烘干的洋葱片无菌条件下，进行密封包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨薇薇，
申请(专利权)人：杨薇薇，
类型：发明
国别省市：32