一种养生酒制造技术

技术编号:6903670 阅读:255 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术公开了一种酒类,具体是对人体有一定滋补作用的一种养生酒。所述的制酒组分为:小米20-24%、玉米14-18%、高梁8-12%、小麦15-19%、用58味中药材制成的大曲20%、用66味中药材制成的小曲15%;所述的工艺流程为将原料清洗后,进行烘炒,然后加入用中药材经制坯、培曲制备的大曲和小曲,进行润饴,再进行初蒸、焖水、复蒸和摊凉,然后进行培菌、发酵和蒸馏,最后进行加中药提取、勾兑、均质,陈贮后进行灌装成品。由于本发明专利技术精选58味道地药材做大曲,另选66味中药材做小曲,严格按照节气制酒,端午制曲,重阳投料,以原料烘炒膨化代替部分蒸煮,以润饴与高温焖水相结合,营养物质显著,具有一定的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酒类,具体是对人体有一定的滋补作用的一种养生酒
技术介绍
养生酒是我国具有悠久历史的酒,本身营养丰富,对人体有一定的滋补作用,适宜人们长期饮用,所以越来越受到人们的喜爱和接受。传统的养生酒及其制备方法,一般都是用高粱或小麦添加中草药制成,但因添加中草药较少,酒中功能成份较少,活性较低,因此传统养生酒对人体的保健作用不甚明显。
技术实现思路
本专利技术提供了参照传统白酒的口味和特性,采用新工艺、新配方,酿制成可大幅提高酒中功能成份的含量与活性,使人体更容易吸收,达到提高保健功能作用的一种养生酒。本专利技术解决技术问题所采用的技术方案是所述的制酒组分为小米 20-24%、玉米14-18%、高梁8-12%、小麦15-19%、用58味中药材制成的大曲20%、用66 味中药材制成的小曲15% ;所述的工艺流程为将原料清洗后,进行烘炒,然后加入用中药材经制坯、培曲制备的大曲和小曲,进行润饴,再进行初蒸、焖水、复蒸和摊晾,然后进行培菌、 发酵和蒸馏,最后进行加中药提取、勾兑、均质,陈贮后进行灌装成品。中医理论认为,药有个性之特长,方有合群之妙用,辨证施治,用药中的。本制曲使用的1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养生酒,其特征在于所述的制酒组分为:小米20-24%、玉米14-18%、高梁8-12%、小麦15-19%、用58味中药材制成的大曲20%、用66味中药材制成的小曲15%;所述的工艺流程为将原料清洗后,进行烘炒,然后加入用中药材经制坯、培曲制备的大曲和小曲,进行润饴,再进行初蒸、焖水、复蒸和摊晾,然后进行培菌、发酵和蒸馏,最后进行加中药提取、勾兑、均质,陈贮后进行灌装成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:牛水琳
申请(专利权)人:鹤壁市益寿酒业有限公司
类型:发明
国别省市:41

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