【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果酒生产领域，具体地说涉及一种蓝莓桑葚混合发酵生产的干红酒及其制备方法。
技术介绍
蓝莓(Blueberry)，拉丁学名=Semen Trigonellae，意为蓝色的浆果之意。原产于北美洲与东亚，我国主要产在大、小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，均为纯野生，近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，富含多种维生素和矿物质元素。蓝莓含有大量有利于视网膜的花青素，具有明目作用。蓝莓不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果。桑葚既可入食，又可入药， 中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴， 生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软， 须发早白，消渴口干，大便干结等症。
技术实现思路
本专利技术的目的首先在于提供一种蓝莓桑葚干红酒。本专利技术所提供的一种蓝莓桑葚干红酒，是由蓝莓和桑葚发酵制备得到。其中蓝莓和桑葚的质量比为1 4-4 1。具体的说，本专...
【技术保护点】
１．一种蓝莓桑葚干红酒，其特征在于该蓝莓桑葚干红酒是由蓝莓和桑葚发酵制备得到。
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓桑葚干红酒，其特征在于该蓝莓桑葚干红酒是由蓝莓和桑葚发酵制备得到。2.根据权利要求1所述的蓝莓桑葚干红酒，其特征在于蓝莓和桑葚的质量比为 1:4-4:1。3.根据权利要求1或2所述的蓝莓桑葚干红酒，其特征在于该蓝莓桑葚干红酒是由下述方法制备得到的将蓝莓和桑葚破碎打浆后加入发酵罐中，每吨加入150g-250g焦亚硫酸钾，将质量为蓝莓和桑葚10-15%的白糖用45% -55%的酒液溶解后泵入发酵罐中，再加入发酵液质量 1. 5-2. 5%的活化酒用酵母进行发酵，发酵温度控制在15-25°C ； 浸提发酵结束后，打开发酵闸门，经筛网滤出发酵液； 将发酵液泵入发酵罐中进行后发酵，每吨发酵液加入0. 2-0. 4kg果胶酶； 检查发酵液中糖和酒精的含量，当糖含量降到4. Og/L以下，同时酒精含量为10-14% (体积比，vol)时，结束发酵。4.根据权利要求3所述的蓝莓桑葚干红酒，其特征在于该蓝莓桑葚干红酒的制备方法中还包含如下步骤将上述发酵好的发酵液泵入贮酒罐，按照100-150mg/L的比例加入焦亚硫酸钾，密封贮存3-9个月；贮存结束后加入硅藻土或明胶澄清；按照设定的口味调配酒液，经过硅藻土粗滤以及深层...
【专利技术属性】
技术研发人员：许威，杨彦玲，薛传校，张喜田，陈明，
申请(专利权)人：施慧达药业集团吉林有限公司，
类型：发明
国别省市：31
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