香椿茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种香椿茶，其组成成分为：60%～80%的茶叶和20%～40%的香椿叶。本发明专利技术还公开一种香椿茶的制备方法，包括茶叶制作步骤、香椿叶制作步骤、茶叶与香椿叶混炒步骤和包装步骤。本发明专利技术能够兼容茶叶和香椿叶的优点，同时避免茶叶和香椿叶用量过度给人体造成的危害；本发明专利技术打破了香椿叶只能够当食品的传统观念。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶，尤其是一种具有保健美容、润滑肌肤、健脾开胃、增加食欲、 抗衰老、补阳滋阴、增强机体免疫、抑制肺癌细胞株增生、增加学习记忆力，抗癌防癌、降血糖、降血压、抗发炎、止痛、强身健体、延年益寿、健美瘦身，减肥不反弹功效的。
技术介绍
专利号为02113卯4. 7，授权公告号为CNl 141029C，授权公告日为2004年3月10日的中国专利技术专利公开了一种“香椿茶及其制备工艺”，该专利公开的内容是将香椿嫩叶经晾干、炒制、烘干等步骤制成的香椿干叶，其虽然可泡水引用，但其不含有茶多酚，实际上不能称其为“茶”。另外，专利号为99114364. 7，授权公告号为CN1090457C，授权公告日为2002年 9月11日的中国专利技术专利公开了一种“一种香椿茶及其制备工艺”，其主要包含香椿叶、芥菜和佐料，所述佐料为胡椒粉、白糖或其混合物，自作方法为将香椿叶洗净晾干，芥菜切丝， 用盐腌制后将盐分冲洗掉，再经晾干、烘干制成；其也属于食品，不含茶多酚，也不能称其为 “本”TJN Ο经现代医学研究，香椿叶具有调节脂质代谢、缓解高血糖症、影响睾丸酮的分泌和促进精子活力、提高记忆力、提高机体免疫力、抗疲劳、延缓肝纤维化、调节微循环、预防糖基化相关的心血管和神经退行性疾病、防止氧化应激和DNA损伤、诱导癌细胞凋亡和肉瘤生长等作用。但据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。故食之不可过量。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能；并能促进胃液分泌，助消化，解油腻；还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。因此，每天清晨喝一杯茶，会使人精神振作，精力充沛。茶叶还具有消脂作用，我国古代许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。 如《本草备安》中说，“茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油”。所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用，主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙， 具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。饮茶虽然好处很多，但也有很多禁忌，如神经衰弱的人不宜睡前饮茶；茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人不宜饮茶；因茶叶中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶。但是，将香椿叶与茶叶混合制茶引用，可使饮用者对香椿叶与茶叶的营养成分合理摄入，既不让茶叶中的咖啡碱、鞣酸给人体造成危害，同时也使香椿叶用量过度。因此，研究一种将香椿叶与茶叶按一定比例混合的，是目前需要解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种。本专利技术解决其技术问题的产品技术方案是香椿茶，其特征在于其组成成分为60% 80%的茶叶和20% 40%的香椿叶。优选地，所述的茶叶为产自河北省磁县西部炉峰山山区的炉峰茶，所述的香椿叶为产自河北省磁县西部炉峰山山区的香椿叶。本专利技术解决其技术问题的制备方法技术方案是香椿茶的制备方法，其特征在于包括茶叶制作步骤、香椿叶制作步骤、茶叶与香椿叶混炒步骤和包装步骤，其中一、茶叶制作步骤为①茶叶采摘，首先茶叶的采摘时间为清明前即公历四月五日前采摘，俗称明前茶；其次为采摘时机，即在茶枝抽出一芽四至五叶时采摘，采摘老嫩程度一致的嫩茶叶；②摊凉，即将采摘的嫩茶叶在室内均勻摊开，自然晾干12 14小时，使茶叶水分降至20% ；③杀青，即将摊凉后的茶叶放入铁锅内低温翻炒；④揉捻，即将低温翻炒后形状萎凋的茶叶手工揉搓，使茶叶呈紧卷型；⑤拣剔，即剔除茶叶中的茶果、茶梗及其它夹杂物；⑥晾干，即将茶叶中的茶果、茶梗及其它夹杂物剔除干净的茶叶在室内摊开，自然风干，使茶叶水分降至10% 12%之间；⑦渥堆，即将晾干后的茶叶泼水湿润后堆成0.4 0. 6米高的堆，盖上湿麻布袋，第二天翻一次堆俗称“翻水”，如茶叶湿度不够，可补充水分，然后重新堆堆保温发酵，堆温保持 40°C 65°C之间，堆温发酵5 6天；⑧翻堆，为保持堆温维持在40°C 65°C之间，在堆温高于上述温度时，适时翻堆降低堆温，在堆温发酵期内翻堆5 8次；二、香椿叶制作步骤为①采摘，首先香椿叶的采摘时间为清明前即公历四月五日前采摘，其次必须采摘刚出芽不久的香椿嫩叶；②摊凉，即将采摘的香椿嫩叶在室内均勻摊开，自然晾干12 14小时，使香椿嫩叶表面水分蒸发；③断青，即将杀青后的香椿嫩叶放入锅温为20°C 30°C的铁锅内，用手翻炒10 20 分钟，使香椿嫩叶水分降至15 20% ；④揉捻，即将断青后形状萎凋的香椿嫩叶手工揉搓，使香椿嫩叶呈紧卷型； 三、茶叶与香椿叶混炒步骤为首先将揉捻好的香椿嫩叶放入锅温为30°C 35°C的铁锅内翻炒烘干十分钟后，再加入发酵好的茶叶一起翻炒，待香椿叶、茶叶含水率在9% 12%即为香椿茶。四、包装步骤为包装步骤分为筛选、拼配和包装，其中筛选即将炒制过程中的碎末筛除掉，拼配即将不同锅次炒制的香椿茶混合均勻，保证产品的一致性，包装即定量包装。与现有技术相比，本专利技术能够兼容茶叶和香椿叶的优点，同时避免茶叶和香椿叶用量过度给人体造成的危害；本专利技术打破了香椿叶只能够当食品的传统观念。具体实施例方式香椿茶，其组成成分为60% 80%的茶叶和20% 40%的香椿叶。所述的茶叶为产自河北省磁县西部炉峰山山区的炉峰茶，所述的香椿叶为产自河北省磁县西部炉峰山山区的香椿叶。香椿茶的制备方法，包括茶叶制作步骤、香椿叶制作步骤、茶叶与香椿叶混炒步骤和包装步骤，其中一、茶叶制作步骤为①茶叶采摘，首先茶叶的采摘时间为清明前即公历四月五日前采摘，俗称明前茶；其次为采摘时机，即在茶枝抽出一芽四至五叶时采摘，采摘老嫩程度一致的嫩茶叶；②摊凉，即将采摘的嫩茶叶在室内均勻摊开，自然晾干12 14小时，使茶叶水分降至20% ；③杀青，即将摊凉后的茶叶放入铁锅内低温翻炒；④揉捻，即将低温翻炒后形状萎凋的茶叶手工揉搓，使茶叶呈紧卷型；⑤拣剔，即剔除茶叶中的茶果、茶梗及其它夹杂物；⑥晾干，即将茶叶中的茶果、茶梗及其它夹杂物剔除干净的茶叶在室内摊开，自然风干，使茶叶水分降至10% 1 之间；⑦渥堆，即将晾干后的茶叶泼水湿润后堆成0.4 0. 6米高的堆，盖上湿麻布袋，第二天翻一次堆俗称“翻水”，如茶叶湿度不够，可补充水分，然后重新堆堆保温发酵，堆温保持 40°C 65°C之间，堆温发酵5 6天；⑧翻堆，为保持堆温维持在40°C 65°C之间，在堆温高于上述温度时本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．香椿茶，其特征在于：其组成成分为：６０％～８０％的茶叶和２０％～４０％的香椿叶。

【技术特征摘要】
1.香椿茶，其特征在于其组成成分为60% 80%的茶叶和20% 40%的香椿叶。2.根据权利要求1所述的香椿茶，其特征在于所述的茶叶为产自河北省磁县西部炉峰山山区的炉峰茶，所述的香椿叶为产自河北省磁县西部炉峰山山区的香椿叶。3.—种1 2所述的香椿茶的制备方法，其特征在于包括茶叶制作步骤、香椿叶制作步骤、茶叶与香椿叶混炒步骤和包装步骤，其中一、茶叶制作步骤为①茶叶采摘，首先茶叶的采摘时间为清明前即公历四月五日前采摘，俗称明前茶；其次为采摘时机，即在茶枝抽出一芽四至五叶时采摘，采摘老嫩程度一致的嫩茶叶；②摊凉，即将采摘的嫩茶叶在室内均勻摊开，自然晾干12 14小时，使茶叶水分降至20% ；③杀青，即将摊凉后的茶叶放入铁锅内低温翻炒；④揉捻，即将低温翻炒后形状萎凋的茶叶手工揉搓，使茶叶呈紧卷型；⑤拣剔，即剔除茶叶中的茶果、茶梗及其它夹杂物；⑥晾干，即将茶叶中的茶果、茶梗及其它夹杂物剔除干净的茶叶在室内摊开，自然风干，使茶叶水分降至10% 1 之间；⑦渥堆，即将晾干后的茶叶泼水湿润后堆成0.4 0. 6米高的堆，盖上湿麻布袋，第二天翻一次堆俗...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘敬辉，
申请(专利权)人：刘敬辉，
类型：发明
国别省市：13