【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及农产品深加工,特别涉及一种本专利技术金丝小枣枣多肽生产方法。
技术介绍
近年来,随着生物技术的进步和生命科学的发展,多肽在生物体内的生理功能受到越来越多的重视。大量研究结果表明,蛋白质由于其分子量大,结构复杂,摄入人体后不易被消化吸收,从而影响了其生理功能和营养价值的有效发挥。多肽是比蛋白质结构简单,分子量小,由2~16个氨基酸通过肽键连接的一类化合物,按氨基酸组成数目可人为分为短肽(2~5个氨基酸),多肽(6~16个氨基酸),是蛋白质与氨基酸的中间物质。现代生物代谢研究表明,动物采食的蛋白质在肠道中经消化酶作用后,小部分以游离氨基酸形式被吸收,而大部分是以肽的形式被吸收的。相比较游离氨基酸,肽的吸收具有速度快、耗能低、载体不易饱和等特点,氨基酸以肽的形式吸收能消除氨基酸之间的竞争,提高氨基酸的吸收率,所以多肽被称为“生物导弹”。多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。科学发现,几乎所有细胞都受多肽调节,如:细胞分化、神经激素递质调节、免疫调节等均与活性多肽密切相关,它具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效。多肽具有调节植物神经系统、活化细胞免疫机能、改善心血管功能和抗衰老等功效。多肽的研究与开发作为国际上新兴的生物高科技领域,具有极大的市场潜力。某些多肽已经作为保健食品和药物实现了工业化生产,并取得了明显的经济效益。国外已开发出的活性多肽为功能因子的各种低抗原食品、婴儿食品、运动食品、促钙吸收食品、降压食品等系列食品。随着对多肽生物活性的研究深入,多肽的生物活性机理,功效因子会更加明确,它的应用领域也将会更加拓宽。枣是我国的 ...
【技术保护点】
1.一种金丝小枣枣肽生产方法,是从截留分子量为150000的浓缩枣汁加工的超滤截留液中提取枣肽,其特征在于:所述生产工艺包括酸沉淀及洗脱、酶水解、超滤膜分离、离子交换、真空浓缩、高压均质、喷雾干燥、过筛、包装、成品枣肽粉十个步骤:(1)酸沉淀及洗脱:使用盐酸溶液精确控制PH值为4.5使枣蛋白沉淀,使用蝶式离心机分离枣蛋白,采用纯净水对枣蛋白洗脱;(2)酶水解:采用双酶水解,中性蛋白酶和木瓜蛋白酶,酶用量分别为:2000U/g、1500U/g,酶水解条件:PH值7.2,温度50℃,底物浓度8%,时间2h,终止水解采用85℃,10min;(3)超滤膜分离:控制枣多肽分子质量在2000左右,对水解不到位的枣蛋白截留,同时进一步纯化枣多肽;(4)离子交换:采用阴、阳离子交换树脂对枣蛋白酶解物进行处理,除去枣多肽中的钠离子、氯离子;(5)真空浓缩、高压均质、喷雾干燥:酶解物经真空浓缩、高压均质,枣多肽溶液固形物达到38%-40%,进行喷雾干燥,得到枣肽粉。喷雾干燥条件:进口温度为125-135℃,塔内温度75-80℃,排风口温度80-85℃;(6)过筛:将喷雾干燥后的枣肽进行过筛,产出成品枣肽粉 ...
【技术特征摘要】
1.一种金丝小枣枣肽生产方法,是从截留分子量为150000的浓缩枣汁加工的超滤截留液中提取枣肽,其特征在于:所述生产工艺包括酸沉淀及洗脱、酶水解、超滤膜分离、离子交换、真空浓缩、高压均质、喷雾干燥、过筛、包装、成品枣肽粉十个步骤:(1)酸沉淀及洗脱:使用盐酸溶液精确控制PH值为4.5使枣蛋白沉淀,使用蝶式离心机分离枣蛋白,采用纯净水对枣蛋白洗脱;(2)酶水解:采用双酶水解,中性蛋白酶和木瓜蛋白酶,酶用量分别为:2000U/g、1500U/g,酶水解条件:PH值7.2,温度50℃,底物浓度8%,...
【专利技术属性】
技术研发人员:孙曙光,刘玉林,王中山,
申请(专利权)人:山东鼎力枣业食品集团有限公司,
类型:发明
国别省市:37
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。