红枣鲜姜保健果冻制造技术

本发明专利技术涉及一种红枣鲜姜保健果冻的配方和制作工艺。其原料配方为：红枣汁6.8～9.8％，姜汁1～1.5％，鸡内金1～1.5％，奶粉4.5～6％，白砂糖8～10％，蜂蜜10～13％，卡拉胶0.5～0.7％，香味剂0.04％，柠檬酸0.15％，磁化水加至全部配方的100％。其制备方法是：1)先制备红枣汁、姜汁提取汁，取红枣汁6.8～9.8％、鲜姜汁1～1.5％混合留待备用；2)然后将鸡内金粉末1～1.5％、白砂糖8～10％、奶粉4.5～6％和卡拉胶0.5～0.7％干混，并加入到磁化水中浸泡；至渐渐溶解再加入剩余的磁化水，磁化水加至全部配方的100％；3)加热煮沸；4)加入红枣姜混合汁、蜂蜜10～13％，再煮沸；5)过滤；6)加入柠檬酸0.15％和香味剂0.04％；7)杀菌；8)形成成品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种红枣鲜姜保健果冻原料配方为：红枣汁６．８～９．８％，姜汁１～１．５％，鸡内金１～１．５％，奶粉４．５～６％，白砂糖８～１０％，蜂蜜１０～１３％，卡拉胶０．５～０．７％，香味剂０．０４％，柠檬酸０．１５％，磁化水加至全部配方的１００％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李良，
申请(专利权)人：李良，
类型：发明
国别省市：44