食品中苯并芘含量的检测方法技术

本发明专利技术涉及一种食品中苯并芘含量的检测方法，包括包被液、洗涤液、终止液、封闭液以及底物溶液的配制，抗体固定，免疫反应，检测信号的获得等步骤。本发明专利技术结合竞争酶联免疫吸附法的特点对食品中的苯并芘含量进行检测，灵敏度高、干扰小、简便、快速、操作安全、无污染、特异性强，测试成本低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品中有毒物的检测，具体地说是一种食品中苯并芘含量的检测方 法。
技术介绍
目前已发现可以致癌的化合物约有450余种，其中200多种属于多环芳烃化合物 或其衍生物。苯并芘，又称苯并(a)芘，英文缩写BaP，是多环芳烃类化合物中致癌力很强的有 代表性的一种主要的污染物，是一种重要的化学致癌物，使用被其污染的食品，对人体健康 有很大的威胁。苯并芘可以通过各种途径进入食品1、食品加工过程的污染食品加工过程的污 染是构成食品污染的主要因素，食品在加工时，经烟熏、烧烤、油炸等高温处理后BaP的含 量可增加几百倍。2、食品贮存运输过程的污染随着贮存时间延长，附着于食品表层的BaP 可向食品的深部渗透，内层的含量可升高至总量的40-50%，从而产生更严重的污染。另外 还有饲料污染和环境污染等原因也造成食品中残留高浓度的苯并芘。目前测定苯并芘的方法有荧光分光光度法、气相色谱法和薄层层析法。荧光分光光度法是指采用荧光与薄层或荧光与纸层析结合使用的一种方法。样品 经预处理后，先用有机溶剂环己烷提取，或经皂化后提取，再将提取液经环己烷-二甲基甲 酰胺液-液分配及色谱柱净化，然后在乙酰化滤纸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品中苯并芘含量的检测方法，其特征是，包括以下步骤：（１）溶液的配制ａ．包被液的配制：将碳酸钠、碳酸氢钠配制成ｐＨ７．０－８．０的溶液，低温保存；ｂ．洗涤液的配制：将氯化钠、十二水磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、氯化钾及吐温２０配制成ｐＨ７－８的溶液，低温保存；ｃ．终止液的配制：配制１０－１５％的浓硫酸；ｄ．封闭液的配制：将氯化钠、十二水磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、氯化钾、吐温２０及牛血清白蛋白配制成ｐＨ７－８的溶液，低温保存；ｅ．底物溶液的配制：将磷酸氢二钠、柠檬酸、Ｈ２Ｏ２及四甲基联苯胺配制成溶液；（２）抗体固定将苯并芘多克隆抗体用包被液稀释，以每孔１００μｌ加入酶标板中，同时设立正常血清稀释液的...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵晓联，王欣，周智慧，
申请(专利权)人：无锡市金坤生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：32