【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于一种生产发酵大米的方法，具体说是一种。
技术介绍
灰树花是一种食药两用真菌，现代医学证明，灰树花具有提高机体免疫力，抑制肿瘤，稳定血压，改善脂肪代谢等多种作用。目前，灰树花子实体和液体深层发酵产生的菌丝体或发酵液是开发生产灰树花产品的两种主要原料。灰树花子实体是通过野外采集或人工栽培获得，但野生灰树花子实体非常稀少，人工栽培技术难度又很大，导致灰树花子实体价格昂贵。液体发酵对技术和设备要求较高，且发酵产物需要经过提取、纯化和进一步加工才能利用。这些问题的存在，提高了灰树花产品的成本，制约了灰树花产品的发展和普及。如何能够生产出易于食用和消化吸收的灰树花产品，同时简化生产工艺，降低成本，是目前人们共同关注的技术课题。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术和产品存在的问题，提供一种，使人们可以安全、方便地食用和消化吸收灰树花的营养成分，同时，解决灰树花产品生产工艺复杂、成本高的问题。本专利技术目的是通过如下技术方案实现的其特征在于以大米为主要发酵底物， 通过固态发酵的方式使灰树花菌丝体在大米内生长，得到富含灰树花菌丝体的大米。包括如下步骤1、将斜面...
【技术保护点】
１．利用大米固态发酵生产灰树花发酵米的方法，其特征在于：以大米为主要发酵底物，通过固态发酵的方式使灰树花菌丝体在大米内生长，得到富含灰树花菌丝体的大米，包括如下步骤：（１）、将斜面保藏菌种经活化培养后，接入半合成液体培养基中，１８℃～２５℃培养１０ｄ～１５ｄ，即得灰树花液体菌种；（２）、将大米和水按照４∶１～６∶１的重量比混合后装入发酵容器，１１５℃～１３２℃灭菌１５ｍｉｎ～４０ｍｉｎ，灭菌结束后，在洁净条件下冷却至常温，备用；（３）、按大米重量的１０％～１５％接入灰树花液体菌种，在２０℃～２５℃条件下，避光培养１５ｄ～２０ｄ后，在室温条件下自然干燥，即得到灰树花发酵米。
【技术特征摘要】
1.利用大米固态发酵生产灰树花发酵米的方法，其特征在于以大米为主要发酵底物，通过固态发酵的方式使灰树花菌丝体在大米内生长，得到富含灰树花菌丝体的大米，包括如下步骤(1)、将斜面保藏菌种经活化培养后，接入半合成液体培养基中，18°c 25°C培养 IOd 15d，即得灰树花液体菌种；O)、将大米和水按照4 1 6 1的重量比混合后装入发酵容器，115°C 132°C灭菌15min 40min，灭菌结束后，在洁净条件下冷却至常温，备用；(3)、按大米重量的10% 15%接入灰树花液体菌种，在20°C 25°C条件下，避光培养 15d 20d后，在室温条件下自然干燥，即得到灰树花发酵米。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于将斜面保藏菌种经活化培养后，接入半合成液体培养基中，半...
【专利技术属性】
技术研发人员：王永显，朴美子，江健健，姜鹏，朱一明，
申请(专利权)人：王永显，
类型：发明
国别省市：95
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