The invention discloses a method for processing organic solvent double spray strengthening and protection of rice vitamin, which comprises the following steps: (1) preparation of vitamin nutrition liquid ethanol; the ethanol (2) nutrient solution spraying in rice, and the rice quality volume ratio of nutrient solution for 2~4:100; (3) in ethanol solution after drying to rice by spraying protective liquid or stearic 6# stearic cyclohexane solvent oil protection liquid. Method of strengthening nutrition invention, can effectively increase the vitamin deficiency in rice, rice fill congenital nutrition, the use of organic solvents or 6# cyclohexane solvent oil dissolved the high melting point of palm stearin, add layer surface with a layer of protective layer of fat in rice with vitamins, fat water separation principle to resist rice washing. The method is simple, uniform, efficient, able to withstand the amount of washing and strengthen the protection of vitamin.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及大米深加工领域，具体涉及有机溶剂双重喷雾法强化和保护大米中维 生素的加工方法。
技术介绍
大米是中国居民的主要粮食，人均年消费量在100公斤，总计在1. 3亿吨左右。稻 米尤其是加工后供食用的白米在提供人体宏量营养能量物质的同时，不能有效供给人体代 谢和生长发育所必需的维生素。这也是以大米为主食的亚洲国家普遍营养不足的一个重要 原因，其实维生素B1硫胺素及其缺乏症“Beriberi”(“不能不能”的周围神经系统和心血管 系统的疾病)就是在单一食用精白米的人群和动物中发现而加以命名的。尽管小麦面粉的营养成分在蛋白质和维生素等方面略优于大米，为了保护公众的 身体健康，在以面粉或者面包为主食的欧洲尤其是美国其主食面粉必须得到维生素B1, B2, B3和B9等营养素的强化才能走向市场。另外，以面包和牛奶为主食的西方国家，人们大量 消费的牛奶，基本都强化了脂溶性维生素A和维生素D。为了增强中国公众的身体健康，近 年来政府有关机构也开始重视主食包括大米的营养强化。虽然通过育种栽培等技术可以提 高稻米中维生素A的前体物一胡萝卜素的含量，但是这种方式生产周期长，成...
【技术保护点】
１． 有机溶剂双重喷雾法强化和保护大米中维生素的加工方法，其特征在于它的步骤如下：（１）制备维生素乙醇营养液；（２）将乙醇营养液用喷雾法喷施在大米中，所述营养液的体积与大米的质量比例为２～４：１００；（３）在乙醇营养液干燥后，向大米中用喷雾法喷施硬脂环己烷保护液或硬脂６＃溶剂油保护液，在室温条件下干燥２４～４８小时，所述保护液由１０～２０重量份的棕榈硬脂、奶油或氢化脂肪溶解在８０～９０重量份的环己烷或６＃溶剂油中制成，保护液的体积与大米的质量比例为２～４：１００。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：徐贤，张国治，刘朝忠，马传国，冯娟，安弋，刘素芳，李爽，卢中建，
申请(专利权)人：河南方欣米业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：41
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