一种利用流化床喷涂技术生产营养强化米的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用流化床喷涂技术生产营养强化米的方法，包括以下几个步骤：①备料，选择免淘米、营养强化剂和相应的涂被剂；②调制，将营养素和涂被剂混合均匀至乳状液体，乳状液体为营养液；③喷涂，利用流化床喷涂设备将步骤②中调制的营养液喷涂在免淘米上，使米粒表面均匀涂有营养液；④干燥，将涂有营养液的米粒继续停留在流化床喷涂仓中进行干燥；⑤包装，将干燥后的精米称量、包装；在步骤④中，干燥温度为２５℃～３５℃；在步骤③中，床层温度为２５℃～３５℃，喷涂量为１０％～２０％；喷涂速度为５～２０ｒ／ｍ。本发明专利技术由于采用流化床喷涂工艺通过控制流化床的喷涂量和喷涂速度，使大米的营养强化效率大大提高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种大米的制造方法，尤其是涉及一种利用流化床喷涂技术制 造营养强化米的方法。
技术介绍
稻米是世界范围内最普遍的谷物，但稻米中营养素的分布情况很不平衡， 谷粒所含的维生素、矿物质和蛋白质主要集中在谷粒的表层部分和胚芽中。稻谷经过清理、砻谷、脱壳得到糙米，糙米再碾去皮层(即米糠)，约除去8% 10%, 余下部分约占原质量的90% 92%，为最终产品一_白米粒。在加工过程中，大 米本身富含蛋白质、脂肪及微量营养素的糠层和米胚绝大部分被去掉，人们吃 的是胚乳部分，其主要成分为淀粉，蛋白质含量非常低，氨基酸也不平衡。因 此，糙米碾磨程度越高，蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等损失越高，大米精 度越高，营养价值越低。此外，营养素的损失不仅发生在加工过程中，在烹饪过程中也有营养损失。 在从糙米到精米的加工和从精米到精米饭的烹饪过程中，维生素Bi的加工损失 率为52.5%，烹饪损失率为62.5%，维生素B2的加工损失率为33.33%，烹饪损失 率为66. 67°/。。为了解决这一矛盾，大米营养强化技术便发展起来。营养强化米是通过安 全的方式、合理的加工工艺，在普通大米中添加某些大米缺本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用流化床喷涂技术生产营养强化米的方法，其特征在于：它包括以下几个步骤：　①备料，选择免淘米、营养强化剂和相应的涂被剂；　②调制，将营养素和涂被剂混合均匀至乳状液体，所述的乳状液体为营养液；　③喷涂，利用流化床喷涂设备 将步骤②中调制的营养液喷涂在免淘米上，使米粒表面均匀涂有营养液；　④干燥，将涂有营养液的米粒继续停留在流化床喷涂仓中进行干燥；　⑤包装，将干燥后的精米称量、包装；　在所述的步骤④中，干燥温度为２５℃～３５℃；在所述的步骤③ 中，床层温度为２５℃～３５℃，喷涂量为１０％～２０％；所述的喷涂速度为５～２０ｒ／ｍ...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王云光，李爽，王丛显，张国治，于学军，
申请(专利权)人：河南方欣米业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]