冷冻食品解冻库制造技术

本实用新型专利技术能够不破坏冷冻食品的细胞地将冷冻食品解冻，提供一种能够利用由托玛琳所产生的负离子和远红外线来解冻冷冻食品的解冻库。该冷冻食品的解冻库包括：用于收容上述冷冻食品的容器；用于调节该容器内部的温度的冷却器和加热器；用于使上述容器的内部的空气循环的鼓风机；配置在上述容器的内表面上的负离子产生兼远红外线放射装置，其中，上述负离子产生兼远红外线放射装置包括：一侧表面上配置有托玛琳粉末和颗粒的铝板、配置在该铝板的另一侧表面上的加热器。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及冷冻食品的解冻库，尤其是涉及具有负离子产生兼远红外线放射装置的解冻库。
技术介绍
以往，由于冷冻食品与生鲜食品相比，即使长期保存也能够保持鲜度，因此从食品工厂经零售店广泛流通至消费者。为了将冷冻食品作为食物或烹饪材料提供给消费者，利用各种方法将冷冻食品解冻。作为以往的解冻方法，有将冷冻食品浸渍到水槽等的水中、使用暖风以及冷风吹冷冻食品、使用流水冲冷冻食品、将冷冻食品加热、向冷冻食品施加高频波以及微波(振动)等。但是，根据以往方法，有时会发生冷冻食品的表面和内部没有均勻地解冻，外侧解冻了但内侧未解冻或者内侧解冻了但外侧未解冻的情况。另外，根据以往方法，有时会发生解冻所需的时间过长或过短的情况。液滴(drip)，即冻结的细胞在解冻过程中被破坏而流出的液体、附着在冷冻食品上的冰在解冻过程中融化成的水、在解冻过程中融化出的血液等会不可避免地产生，从用以往的方法来解冻的冷冻食品，尤其是肉、鱼贝类等冷冻食品中会产生大量的液滴。结果，对于利用以往方法冷冻的冷冻食品，会产生鲜度、味道等受损、发生变色、杂菌容易繁殖、解冻后的冷冻食品的保质期变短的问题。作为使冷冻食品在解冻时的细胞破坏降低的解冻方法，有使包含有利用高电压而产生的负离子的空气与冷冻食品相接触而解冻的方法。公知由于上述负离子的细胞活性作用，该负离子具有防止细胞破坏的效果，另外，由于上述负离子的还原作用，上述负离子还具有杀菌、灭菌、除菌等效果，因此，在冷冻食品解冻时的鲜度保持上具有优异的效果。但是，以往的负离子产生装置使用高电压，因此，该负离子产生装置需要具有用于确保安全的绝缘构造(专利文献1)。因此，使上述负离子产生装置的成本变高。另外，上述负离子产生装置会使使用者频繁地受到较强的静电电击，因而会给使用者带来不适感。产生负离子的物质有托玛琳(tourmaline)。托玛琳被称为电气石，顾名思义，托玛琳会永久地产生静电，且所产生的静电会产生负离子(专利文献2)。另外，托玛琳是远红外线放射体(专利文献2)。远红外线是电磁波(波长4 1000 μ m)，能够透过食品等有机物而使水分子振动， 利用水分子彼此的振动摩擦来使有机物发热。结果，使有机物外侧的温度(例如容器内的温度)与有机物内侧的温度恒定，不发生变化。上述托玛琳具有当提高该托玛琳的温度时，会使负离子的产生和远红外线的放射变得活跃的特性。专利文献1 日本特公平5-077387号公报专利文献2 日本特开平9-110468号公报
技术实现思路
本技术的目的在于，能够不破坏冷冻食品的细胞地将冷冻食品解冻，提供一种能够利用由托玛琳所产生的负离子和远红外线来解冻冷冻食品的解冻库。为了达到上述目的，本技术的基本构想是，加热托玛琳，而使负离子和远红外线的产生活性化。本技术的冷冻食品的解冻库包括用于收容上述冷冻食品的容器；用于调节该容器内部的温度的冷却器和加热器；用于使上述容器内部的空气循环的鼓风机；配置在上述容器的内表面上的负离子产生兼远红外线放射装置，其中，上述负离子产生兼远红外线放射装置具有一侧表面上配置有托玛琳的粉末和颗粒的铝板、配置在该铝板的另一侧表面上的加热器。上述解冻库还包括用于在上述容器的内部产生负离子雾的超声波加湿器和用于载置上述冷冻食品的架板。利用上述加热器将托玛琳的粉末和颗粒加热至20度 80度的温度。可以利用粘接剂或涂装使上述托玛琳的粉末和颗粒附着在上述铝板的表面上，或者也可以使上述托玛琳的粉末和颗粒附着在板、薄片或薄膜上，并将该板、薄片或薄膜安装到上述铝板的表面上。上述加热器可以由电热丝和用于覆盖该电热丝的绝热片构成，也可以由印制电路布线或电热丝布线和被实施了该印制电路布线或电热丝布线的板、薄片或薄膜构成。根据本技术，采用负离子来解冻冷冻食品，因此，能够降低在解冻时对冷冻食品的细胞的破坏。因此，能够降低液滴的发生，而能够解决以往的冷冻食品的鲜度、味道等受损、发生变色、杂菌容易繁殖、解冻后的冷冻食品的保质期变短的问题。另外，由于不需要利用高电压来产生负离子，因此不会给使用者带来不适感。另外，根据本技术，由于在负离子产生兼远红外线放射装置的铝板的背面设置加热器来对托玛琳进行加热，因此能够利用由加热引起的温度上升来使托玛琳的负离子产生和远红外线放射活性化。此外，根据本技术，自配置有托玛琳的铝板的表面放射出的远红外线被与该铝板相对地配置的铝板反射，而纵横地照射到解冻库的容器内，从而促进冷冻食品的解冻。此外，根据本技术，通过利用冷却器、加热器以及超声波加湿器根据容器的容积自动调整容器内部的温度和湿度，使容器内部始终处于合适的温度和湿度，能够均勻有效地解冻冷冻食品。此外，根据本技术，通过利用冷却器和加热器来调整容器内的温度，还能够将解冻库作为冷藏库来使用，另外，通过大范围地调整容器内的温度，还能够在进行完冷冻食品的解冻后，将解冻库作为使该冷冻食品发酵的发酵室来使用。附图说明图1是本技术的冷冻食品解冻库的主视剖视图；图2是配置在图1的容器的内表面上的、本技术的负离子产生兼远红外线放射装置的局部放大剖视图。具体实施方式实施方式1参照图1，本技术的冷冻食品解冻库10(以下，称为“解冻库10”)具有用于收容冷冻食品12的容器14。容器14包括上部16、侧部18和底部20。也可以不设置底部 20，而将地面21作为容器14的底部。上部16、侧部18以及底部20分别具有外表面22和内表面M。在外表面22和内表面M之间配置有绝热材料沈。绝热材料沈用于防止外表面22与内表面M之间的导热。容器14具有被上部16、侧部18以及底部20的内表面M 所包围的空间观。在空间观中配置有用于载置冷冻食品12的多层架板30。容器14具有配置在侧部18的外表面22的一部分以及与该部分外表面22相对应的内表面M上的进出口的门(未图示)，以将冷冻食品12载置到架板30上或者将上述冷冻食品取出到上述容器的外面。解冻库10具有加热器33和配置在容器14的上部16上的冷却器32。冷却器32 和加热器33用于调节容器14内的空气34的温度。冷却器32和加热器33根据冷冻食品 12的种类、该冷冻食品的冷冻温度(通常为-60度 -20度)、该冷冻食品的尺寸、数量等， 将空气34的温度调节为-2度 10度。在容器14的侧部18的相对的内表面MJ4上设置有用于使该容器内的空气34 循环的多个鼓风机36、用于自该鼓风机输送空气的风道38、和用于产生负离子并放射远红外线的负离子产生兼远红外线放射装置40 (以下，称为“装置40”)。鼓风机36设置在内表面M的上部。风道38自鼓风机36的下方朝底部20延伸。 风道38以使配置在内表面M上的装置40暴露于上述管道内的方式安装在内表面M上。 在风道38的面向空间观的一侧上隔开间隔地设有多个开口 42。在开口 42上安装有用于控制空气的流动的风向控制板44。在用冷却器32和加热器33调节了容器14内的空气34的温度后，利用一侧内表面M上的鼓风机36来将空气34输送到风道38内。空气34在风道38内通过时，与装置 40相接触，而夹带装置40所产生的负离子。包含有上述负离子的空气34被风向控制板44 控制成自风道38的开口 42从相邻的架板30之间通过，而吹向本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种冷冻食品的解冻库，其特征在于，该解冻库包括：用于收容上述冷冻食品的容器、用于调节该容器内部的温度的冷却器和加热器、用于使上述容器内部的空气循环的鼓风机、配置在上述容器的内壁上的负离子产生兼远红外线放射装置，上述负离子产生兼远红外线放射装置包括：表面上配置有托玛琳粉末和颗粒的铝板、配置在该铝板的背面上的加热器。

【技术特征摘要】
...

【专利技术属性】
技术研发人员：岛洋治，山本美雪，
申请(专利权)人：日本预制冷热股份有限公司，富晟日本股份公司，
类型：实用新型
国别省市：JP