本发明专利技术提供了一种五色全营养米饭及制作方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术以大米、小米、绿豆、红小豆、黑芝麻为主配料；再以分别切片、晾干的山楂、小枣、枸杞子、五味子、决明子、玫瑰茄、茯神、翻白草、菊花、金银花、党参、太子参、甘草、远志、柏子仁、粽子叶、绞股蓝、茉莉花茶、银杏茶、桑叶茶、芦荟、灵芝、制首乌２３味中草药为辅料；先将辅料粉碎、混合搅匀、造粒、烘干、装袋、制成全营养保健袋泡茶；然后添加适量水，将此袋泡茶熬制成全营养保健茶液，取代煮米饭之水；再把绿豆、红小豆、小米、大米分别洗净，分别用全营养保健茶液浸泡３－１０小时；将黑芝麻炒熟备用；最后将５种主配料混合一起，再添加适量全营养保健茶液，按常规方法制成五色全营养米饭。本发明专利技术针对人体五脏六腑的不同爱好经科学搭配制成，营养均衡，色香味俱佳，食疗效果显著，具有食用与保健双重功效，是现代人最理想的全营养主食。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种五色全营养米饭及制作方法。每人都渴望得到健康。健康首先要呵护好五脏六腑。只有脏腑高兴，才能 获得长久的健康。日常生活中常见的五色食物就为五脏所分别喜欢。祖国最早的 医学仝书《黄帝内经.素问》中提出色味当五脏白当肺、辛，赤当心、苦， 青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉， 黑当骨。传统的中医认为心为人体皇帝，喜欢红色的食物，因红色的食物 活血化淤，疏通血脉，是心脏喜欢的美食；肝为人体大将军和排毒之盾， 喜欢绿色的食物，冈绿色的食物富含维生素、叶绿素和镁等，有助于养肝明目， 排除毒素；脾为人体营养大仓库，喜欢黄色的食物，因黄色的食物富含蛋白 质、胡萝卜素、叶黄素和矿物质，有助于健脾养胃；肾为人体皇后，先天之 本，喜欢黑色的食物，因黑色的食物富含矿物质，能补血壮骨，补肾养精；肺 为人体宰相，和气之本，喜欢白色的食物，因白色的食物能美白肌肤，润 肺通气。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能经常吃到五色的 食物，必然会赢得五脏喜欢，将有利于身心健康。可惜，现代人工作很忙，多数 人又不大懂得科学饮食，很少有人能够讨得五脏的喜欢。本专利技术的意义在于，将自然界28种五色优质食物，经科学搭配，制成人们 三餐饮食离不开，又深得五脏喜欢的米饭。它不仅营养均衡，色香味美，而且食 疗效果显著。自2004年研发生产以来，在山东、北京等地食用者逾万人，深受 消费者欢迎。本专利技术的目的是通过如下措施来实现的一种五色全营养米饭，其配方按重量份计为(1) 主配料:大米8600-9800份，小米1200-2000份，绿豆400-800份，红 小豆400-800份，黑芝麻150-300份；(2) 辅料分别切片、晾干的山楂10-20份、小枣5-10份、枸杞子5-IO份、 五味子2-4份、决明子2-4份、玫瑰茄5-10份、茯神2-4份、翻白草10-20份、 菊花2-4份、金银花2-4份、党参1-2份、太子参1-3份、甘草2-4份、远志 2-4份、柏子仁l-2份、茉莉花茶2-4份、粽子叶2-4份、绞股蓝2-4份、桑叶茶2-4份、银杏茶2-4份、芦荟2-4份、灵芝2-4份、制首乌2-5份及水适量。 为进一步实现本专利技术的目的，本专利技术是通过如下方法进行实施的，该 制作方法步骤如下(1) 按五色全营养米饭的配方，分别称量所需要的主、辅料备用；(2) 将辅料中除水以外的23味中草药粉碎、混合均匀、造粒、烘干、装袋， 制成每袋茶净重2-3克的全营养保健袋泡茶；再按每袋茶加水L5升之比例，用 不锈钢锅将水煮沸，添加全营养保健袋泡茶，再用文火煮15-20分钟，取茶液， 祛残茶袋，即制成全营养保健茶液备用；(3) 将称量所需的大米、小米、绿豆、红小豆分别洗净，再分别添加适量全 营养保健茶液浸泡3-10小时备用；(4) 将称量所需的黑芝麻洗净、晾干，炒至六成熟备用；(5) 将上述5种主配料放置一起混合均匀，添加适量全营养保健茶液，按常 规方法制成五色全营养米饭。本专利技术与现有技术相比具有以下六大特色一是，本专利技术使用23种食药同用的中草药制成全营养保健茶液，它由植物 的根、茎、叶、花、果、全草、菌类等为原料，红、黄、绿、黑、白五彩鲜艳， 甜、酸、苦、辣、咸五味俱全，迎合了五脏六腑的生理需要。其生理功能呵护 脏腑，调节气血，清热排毒，益智健脑，养颜美容，提升免疫。二是，本专利技术使用了红小豆，红小豆的营养价值很高，每ioo克含蛋白质20. 2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，维生素E14.36毫克，维生素BiO. 16 毫克，维生素B20. ll毫克，尼克酸2毫克，钾860毫克，镁138毫克，铁7. 4 毫克，锌2.2毫克。中医认为红小豆补血养心，健脾养胃，清热解毒，与高丽 参有相同的功效。三是，本专利技术使用了绿豆，绿豆的营养很丰富，每100克含蛋白质21. 6克， 脂肪0.8克，碳水化合物62克，维生素E10.95毫克，维生素BW.25毫克，维 生素B20. ll毫克，尼克酸2毫克，钾787毫克，铁6.5毫克，锌2. 18毫克。 绿豆中赖氨酸的含量很高，是大米、小米的2-3倍。中医认为，绿豆性寒凉味甘， 有清热解毒，止渴消暑，利尿润肤之功效。四是，本专利技术使用了黑芝麻，黑芝麻的营养价值极高，每100克含蛋白质 19. l克，脂肪46. l克，碳水化合物24克，纤维素14克，维生素E50.4毫克， 维生素Bi0.66毫克，维生素B2 0.25毫克，尼克酸5.9毫克，钙780毫克，钾 356毫克，镁290毫克，铁22.7毫克，锌6. 13毫克，锰17.85毫克。此外，黑芝麻还含有丰富的油酸、亚油酸、卵磷脂，具有现代人所缺乏的浓縮营养素。中 医认为，黑芝麻有填精、益髓、补血、补肝、益肾、润肠、养发等功能。五是，本专利技术使用了小米，小米素有养心安神代参汤的美名，每100克含蛋白质9克，脂肪3. 1克，碳水化合物75. 1克，纤维素1. 6克，维生素E 3. 63 毫克，维生素Bi0.33毫克，维生素B20. IO毫克，尼克酸1.5毫克，钙229毫 克，钾284毫克，镁107毫克，铁5. l毫克，锌1,84毫克。中医认为，小米有 滋养肾气，健脾胃，清虚热等疗效。六是，强项联合，营养均衡。大米中缺乏维生素Bi和赖氨酸。经过精心搭配的五色全营养米饭，不仅色香味倶佳，其最大的特点是优势互补，营养均衡，疗效显著，常食能够弥补人们日常饮食所缺少的主要营养，有益健康。下面给出本专利技术的具体实施方案 实施例一五色全营养米饭的配方如下(1) 主配料大米8800份，小米1300份，绿豆500份，红小豆500份，黑芝麻180份；(2) 辅料分别切片、晾干的山楂16份、小枣9份、枸杞子8份、五味子 3份、决明子3份、玫瑰茄8份、茯神3份、翻白草16份、菊花3份、金银花3 份、党参1份、太子参2份、甘草3份、远志3份、柏子仁1份、茉莉花茶4份、 粽子叶3份、绞股蓝3份、桑叶茶3份、银杏茶3份、芦荟3份、灵芝3份、制 首乌4份及水适量。五色全营养米饭的制作方法如下(l)按五色全营养米饭的配方，分别称量所需要的主、辅料备用；(2) 将辅料中除水以外的23味中草药粉碎、混合均匀、造粒、烘干、装袋， 制成每袋净重2-3克的全营养保健袋泡茶；再按每袋茶加水1.5升之比例，用不 锈钢锅将水煮沸，添加全营养保健袋泡茶，再用文火煮15-20分钟，取茶液，祛 残茶袋，即制成全营养保健茶液备用；(3) 将称量所需的大米、小米、绿豆、红小豆分别洗净，然后分别添加适 量全营养保健茶液浸泡3-10小时备用；(4)将称量所需的黑芝麻洗净、晾干，炒至六成熟备用； (5)将上述5种主配料放置一起混合均匀，添加适量全营养保健茶液，按 常规方法制成五色全营养米饭。实施例二 五色全营养米饭的配方如下(1)主配料大米8800克，小米1300克，绿豆500克，红小豆500克，黑芝麻180克;(2)辅料分别切片、晾干的山楂16克、小枣9克、枸杞子8克、五味子 3克、决明子3克、玫瑰茄8克、茯神3克、翻白草16克、菊花3克、金银花 3克、党参1克、太子参2克、甘草3克、远志3克、柏子仁1克、茉莉花茶4 克、粽子叶3克、绞股蓝3克、桑叶茶3克、银杏茶3克、芦荟3克本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种五色全营养米饭，特征在于其配方按重量份计分别为： （１）主配料：大米８６００－９８００份，小米１２００－２０００份，绿豆４００－８００份，红小豆４００－８００份，黑芝麻１５０－３００份； （２）辅料：分别切片、晾干的山楂１０－２０份、小枣５－１０份、枸杞子５－１０份、五味子２－４份、决明子２－４份、玫瑰茄５－１０份、茯神２－４份、翻白草１０－２０份、菊花２－４份、金银花２－４份、党参１－２份、太子参１－３份、甘草２－４份、远志２－４份、柏子仁１－２份、茉莉花茶２－４份、粽子叶２－４份、绞股蓝２－４份、桑叶茶２－４份、银杏茶２－４份、芦荟２－４份、灵芝２－４份、制首乌２－５份及水适量。
【技术特征摘要】
1、一种五色全营养米饭，特征在于其配方按重量份计分别为(1)主配料大米8600-9800份，小米1200-2000份，绿豆400-800份，红小豆400-800份，黑芝麻150-300份；(2)辅料分别切片、晾干的山楂10-20份、小枣5-10份、枸杞子5-10份、五味子2-4份、决明子2-4份、玫瑰茄5-10份、茯神2-4份、翻白草10-20份、菊花2-4份、金银花2-4份、党参1-2份、太子参1-3份、甘草2-4份、远志2-4份、柏子仁1-2份、茉莉花茶2-4份、粽子叶2-4份、绞股蓝2-4份、桑叶茶2-4份、银杏茶2-4份、芦荟2-4份、灵芝2-4份、制首乌2-5份及水适量。2、 根据权利要求1所述的一种五色全营养米饭，其特征在于所述配方按重量份计分别为(1) 主配料大米8800份，小米1300份，绿豆500份，红小豆500份，黑芝麻180份；(2) 辅料分别切片、晾干的山楂16份、小枣9份、枸杞子8份、五味子 3份、决明子3份、玫瑰茄8份、茯神3份、翻白草16份、菊花3份、金银花3 ...
【专利技术属性】
技术研发人员：曲芳，
申请(专利权)人：曲芳，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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