【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及可揉捏成型的烘焙混合物，它一方面在粗胚状态有着很好的揉搓延展性，另一方面在经过烤箱进一步烘焙、固定成型就可以具有美味的口感。
技术介绍
现已知有很多由蜡和/或油组成作为连接物的定型粘胶(DE 202 00 796 Ul，DE 102 01 946 B4和DE 20 2006 001 786 Ul)。此外，还有一种已知橡皮泥材料，由淀粉、甘油、表面活性剂和色素组成(DE 103 39 807 Al)。所有这些组合都有着无法食用的缺陷。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种烘焙混合物，它在粗胚时有着良好的揉搓延展性且不会沾手指或垫子，且在每次使用的时候，可以通过固化使它形成机械、固定的形状，并有着美味的口感。该目的通过一种可揉捏成型的烘焙混合物实现，该烘焙混合物包括以重量百分含量表示的以下组份0-50%的增甜剂、10-50%的面粉、0-20 %的淀粉、5-30 %的水、0-5 %的动物和/或植物蛋白和0-5 %的动物和/或植物脂肪。本专利技术的这种烘焙混合物的有益效果是，有着很好的延展性和口味。本专利技术的混合物不会留在手指上或粘在垫子上，却仍可以将独...
【技术保护点】
可揉捏成型的烘焙混合物，其特征在于，包括以重量百分含量表示的如下组份：０－３２％的糖、１０－５０％的面粉、０－２０％的淀粉、５－３０％的水、１．５％的动物和／或植物蛋白质及０－５％的动物和／或植物脂肪。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】DE 2006-9-28 202006015009.91、可揉捏成型的烘焙混合物，其特征在于，包括以重量百分含量表示的如下组份0-32％的糖、10-50％的面粉、0-20％的淀粉、5-30％的水、1.5％的动物和/或植物蛋白质及0-5％的动物和/或植物脂肪。2、 根据权利要求1所述的烘焙混合物，其特征在于，所述糖是提取自 甘蔗或甜菜的糖、淀粉糖、葡萄糖、香草糖、转化糖或劣质食糖。3、 根据权利要求1或2所述的烘焙混合物，其特征在于，所述面粉为 小麦粉、黑麦粉、斯佩尔特小麦粉和/或大豆粉。4、 根据权利要求1所述的烘焙混合物，其特征在于，所述面粉的重量 百分含量为40 %。5、 根据权利要求1至4任一所述的烘焙混合物，其特征在于，所述淀 粉为土豆淀粉、小麦淀粉或大米淀粉，优选为玉米淀粉。6、 根据权利要求5所述的烘焙混合物，其特征在于，所述淀粉的重量 百分含量为8 %。7、 根据权利要求1至6任一所述的烘...
【专利技术属性】
技术研发人员：卡兹马瑞克斯蒂凡，
申请(专利权)人：一二三耐尔米特有限公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]
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