红薯豆沙的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种红薯豆沙的制备方法，包括如下步骤：步骤一原料选取和预处理：将红薯洗净，用４０～５０℃的温水浸泡５ｈ，砂糖用处积水配成重量比７５％的糖液；另将焦糖色素加水溶解，加水量为焦糖色素重量的５０％，溶解后加入植物油搅匀成乳浊液；步骤二豆沙的制备：将红薯放入锅内，蒸３０ｍｉｎ至熟透，黑豆也同样蒸３０ｍｉｎ，将蒸熟的红薯冷却去皮，绞成碎块状，与黑豆混合后，用研磨机研磨成泥；步骤三调配制红薯豆沙：将上述研磨的泥置于容器中，加入处理好的糖液和乳浊液，机械搅拌至色泽均匀一致，加热至８０℃，排气热封，冷却即制得红薯豆沙。发明专利技术制成的红薯豆沙，风味独特，易于消化，营养丰富，适合各种人群日常服用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种红薯制品的制备方法，具体涉及一种。
技术介绍
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、 钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食 品。而且红薯的年产量很高，在全国各地几乎都有种植，但是通过红薯加工的食品种类较 少，不能满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了一种，具体包括如下步骤步骤一原料选取和预处理按照重量比红薯豆沙白砂糖植物油焦糖色素等于 200 80 100 10 1的比例称取上述物质，将红薯洗净，用40 50°C的温水浸泡釙， 砂糖用处积水配成重量比75%的糖液；另将焦糖色素加水溶解，加水量为焦糖色素重量的 50%，溶解后加入植物油搅勻成乳浊液；步骤二豆沙的制备将红薯放入锅内，蒸30min至熟透，黑豆也同样蒸30min，将蒸熟的红薯冷却去皮， 绞成碎块状，与黑豆混合后，用研磨机研磨成泥；步骤三调配制红薯豆沙将上述研磨的泥置于容器中，加入处理好的糖液和乳浊液，机械搅拌至色泽均勻 一致，加热至80°C，排气热封，冷却即制得红薯豆沙。专利技术制成的红薯豆沙，风味独特，易本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术提供了一种红薯豆沙的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一原料选取和预处理按照重量比红薯∶豆沙∶白砂糖∶植物油∶焦糖色素等于２００∶８０∶１００∶１０∶１的比例称取上述物质，将红薯洗净，用４０～５０℃的温水浸泡５ｈ，砂糖用处积水配成重量比７５％的糖液；另将焦糖色素加水溶解，加水量为焦糖色素重量的５０％，溶解后加入植物油搅匀成乳浊液；步骤二豆沙的制备将红薯放入锅内，蒸３０ｍｉｎ至熟透，黑豆也同样蒸３０ｍｉｎ，将蒸熟的红薯冷却去皮，绞成碎块状，与黑豆混合后，用研磨机研磨成泥；步骤三调配制红薯豆沙将上述研磨的泥置于容器中，加入处理好的糖液和乳浊液，机械搅拌至色泽均匀一致，加热至８０℃，排...

【技术特征摘要】
1.本发明提供了一种红薯豆沙的制备方法，其特征在于包括如下步骤 步骤一原料选取和预处理按照重量比红薯豆沙白砂糖植物油焦糖色素等于200 80 100 10 1 的比例称取上述物质，将红薯洗净，用40 50°C的温水浸泡证，砂糖用处积水配成重量比 75%的糖液；另将焦糖色素加水溶解，加水量为焦糖色素重量的50%，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王光远，
申请(专利权)人：成都市龙泉驿龙东桃片厂，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]