【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种桂花米酒工艺。
技术介绍
米酒具有入口甜绵、温润，深受大众的喜欢，尤其在冬天时候中老年人饮用，具有 营养丰富，活血化瘀，促进身体循环的功效。目前米酒的生产工艺是以大米蒸熟，加入酵母， 保持一定的温度进行无氧发酵，得到米酒，然后进行过滤去除酒酿，得到清液，包装。该工艺 生产的米酒口味单一 ，不适合现代人对新鲜事物的追求。
技术实现思路
本专利技术目的在于为大众提供一种具有桂花香味的桂花米酒生产工艺，通过该工艺 生产得到的米酒具有独特的风味，提高大众对米酒的认识。 本专利技术的工艺是在米酒生产过程中的发酵后期加入桂花芳香油溶液，继续发酵 0-8小时后，清酒进行过滤，得到滤液再进行过滤，灌装。桂花芳香油添加的比例为1-20% (重量百分比)。桂花芳香油溶液由45_70%的蜂蜜浸泡桂花，桂花(桂花干)与该蜂蜜比 为1 : 5(重量份)。 本专利技术的有益效果是该工艺生产的桂花米酒生产工艺简单，生产的桂花米酒具 有独特的花香味，使米酒具有清肝明目、生津止渴、强身健体、抗衰老的功效，为米酒生产、 消费提供了一条广阔的空间。具体实施例方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明 在本实施例1 : 在米酒生产过程中的发酵后期加入桂花芳香油溶液，继续发酵8小时后，清酒进 行过滤，得到滤液再进行过滤，灌装。桂花芳香油添加的比例为12% (重量百分比)。桂花 芳香油溶液由60%的蜂蜜浸泡桂花，桂花(桂花干)与该蜂蜜比为1 : 5(重量份)。得到 的桂花米酒具有入口芳香，甜绵，爽滑，尤其时候中老年冬天饮用，可以起到活血化瘀，补充 微量元素提高免疫能力，延年益寿。
【技术保护点】
桂花米酒生产工艺，其特征在于在米酒生产过程中的发酵后期加入桂花芳香油溶液，继续发酵０－８小时后，清酒进行过滤，得到滤液再进行过滤，灌装。
【技术特征摘要】
桂花米酒生产工艺，其特征在于在米酒生产过程中的发酵后期加入桂花芳香油溶液，继续发酵0-8小时后，清酒进行过滤，得到滤液再进行过滤，灌装。2. 根据权利要求1所述的工艺，其特征在于桂花...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。