【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，尤其是涉及蟹黄肉糕
技术介绍
蟹黄口味鲜美，人们利用蟹黄制作出蟹黄汤包、蟹粉狮子头等名点、 名菜，但传统需突破，品种也需丰富、多种多样。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口味鲜美、营养丰富的蟹黄肉糕，使食品的品种得 以突破和丰富，为祖国的饮食文化增光添彩。本专利技术是这样实现的先把猪肉或牛肉或羊肉制成肉丁或肉块或肉糜，再配 以生粉或淀粉或面粉或米粉或糯米以及辅料姜、盐、味精、水等辅料制成牛肉糕 坯，蟹黄混和在肉糕里还是放在肉糕表面都可以，然后进行常规熟制，如蒸制等， 就制成了蟹黄肉糕。其蟹黄肉糕是由下述重量配比的原料制成的，猪肉或牛肉或羊肉10-卯％，生粉或淀粉或面粉或米粉或糯米5-卯％，蟹黄1-28%，辅料0.1-30%。肉类与谷类营养互补，蟹黄又味道鲜美，蟹黄肉糕集营养丰富、口味鲜美于 一身，是本专利技术的有益效果。 具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明 实施例先把1000g猪肉制成猪肉糜与150g生粉以及10g姜、80盐、2g味精、180g 水搅拌混合制成肉糕坯，放在方形笼里，铺成3厘米厚，再在表面抹...
【技术保护点】
一种蟹黄肉糕的制作方法，其特征是：它是由下述重量配比的原料制成的，猪肉或牛肉或羊肉１０－９０％，生粉或淀粉或面粉或米粉或糯米５－９０％，蟹黄１－２８％，辅料０．１－３０％。
【技术特征摘要】
1、一种蟹黄肉糕的制作方法，其特征是它是由下述重量配比的原料制成的，猪肉或牛肉或羊肉10-90％，生粉或淀粉或面...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。